Tidak Hanya Rendang, Ini Makanan Khas Padang Lain yang Wajib Dicoba

Penulis: Azzahra Ilka Aulia

Makanan khas Padang identik dengan nasi putih hangat yang disantap bersama aneka lauk berbumbu pekat. Rempah seperti cabai, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai dimasak bersama santan dalam waktu lama hingga menghasilkan rasa gurih yang meresap sempurna. 

Dari makan siang cepat sampai acara keluarga, hidangan khas Padang selalu jadi pilihan aman yang memuaskan banyak selera. Tidak heran kalau rumah makan Padang mudah ditemukan di berbagai kota di Indonesia.

Yuk, kenali apa saja yang membuat masakan Padang begitu istimewa, mulai dari ciri khasnya hingga ragam hidangan yang lezat.

Ciri Khas Makanan Padang

Beberapa ciri yang membuat makanan Padang mudah dikenali dan selalu menggugah selera antara lain sebagai berikut:

1. Kaya Rempah

Masakan Padang identik dengan penggunaan bumbu alami yang melimpah, seperti cabai, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Perpaduan rempah ini menghasilkan rasa gurih, pedas, sekaligus aromatik yang kuat dan khas. Setiap suapan terasa kaya dan penuh karakter.

2. Menggunakan Santan

Santan hampir selalu hadir dalam berbagai hidangan Padang, terutama pada gulai dan rendang. Fungsinya bukan hanya menambah rasa gurih, tetapi juga menciptakan tekstur kuah yang kental dan creamy. Hasilnya, masakan terasa lebih kaya rasa.

3. Teknik Masak Lama

Banyak menu khas Padang dimasak dalam waktu yang cukup lama agar bumbu benar-benar meresap ke dalam bahan utama. Proses ini membuat rasa semakin dalam dan tekstur daging menjadi lebih empuk. Rendang dan gulai adalah contoh paling populer dari teknik memasak ini.

Makanan Khas Padang yang Populer

Makanan khas Padang dikenal dengan cita rasa yang kaya rempah, gurih, dan pedas yang khas. Tidak heran kalau berbagai hidangannya begitu populer dan digemari banyak orang di seluruh Indonesia.

1. Rendang

Siapa yang tidak kenal rendang? Hidangan khas Sumatra Barat ini sudah mendunia dan dikenal sebagai salah satu makanan terenak berkat cita rasanya yang kaya dan kompleks. 

Rendang dibuat dari potongan daging sapi yang dimasak bersama santan serta aneka rempah seperti cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan serai. Proses memasaknya memakan waktu cukup lama hingga santan menyusut, mengental, lalu berubah menjadi bumbu pekat berwarna cokelat gelap yang meresap sempurna ke dalam daging.

Kalau ingin membuatnya sendiri tanpa repot meracik banyak bumbu, kamu bisa mencoba Rendang ala Sajiku® Bumbu Rendang. Dengan bumbu praktis ini, proses memasak jadi lebih mudah, tapi rasa autentik rendang tetap terjaga dan menggugah selera.

2. Gulai Ayam

Gulai ayam adalah salah satu menu andalan di rumah makan Padang yang hampir selalu jadi favorit. Potongan ayam dimasak dalam kuah santan kental bersama campuran rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Hasilnya adalah kuah berwarna kuning keemasan dengan aroma harum yang langsung menggugah selera.

Cita rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya bumbu. Santan yang dimasak perlahan membuat teksturnya semakin creamy dan bumbu meresap sampai ke dalam daging ayam. Menu Gulai Ayam ala Sajiku® ini nikmat disantap dengan nasi putih hangat, apalagi kalau ditambah sambal dan lalapan.

Meski terlihat kompleks, gulai ayam sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Kamu bisa menggunakan Sajiku® Bumbu Praktis Gulai. Dengan bumbu siap pakai ini, kamu tetap bisa menghadirkan cita rasa gulai yang autentik tanpa perlu repot menyiapkan dan menghaluskan banyak rempah.

3. Dendeng Lambok

Dendeng lambok adalah salah satu olahan daging khas Sumatra Barat yang terkenal dengan rasa pedasnya. Daging sapi diiris tipis, dibumbui, lalu digoreng hingga kering sehingga teksturnya renyah di luar tapi tetap terasa gurih. 

Setelah itu, dendeng disiram sambal balado merah yang dibuat dari cabai merah, bawang merah, dan sedikit perasan jeruk nipis agar rasanya makin segar. Biasanya dendeng lambok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan sederhana. 

Ingin menikmati dendeng lambok dengan rasa gurih yang mantap? Kamu bisa coba versi praktis Dendeng Lambok ala Masako®. Dengan tambahan bumbu Masako® Rasa Daging yang pas, cita rasa daging jadi lebih kuat dan nikmat tanpa perlu repot meracik terlalu banyak bahan.

4. Ayam Pop

Ayam Pop adalah salah satu menu khas Padang yang teksturnya lembut, juicy, dan biasanya disajikan dengan sambal merah khas Padang yang pedas segar.

Ayam direbus bersama bawang putih, jahe, dan air kelapa hingga empuk, lalu digoreng sebentar agar bagian luarnya sedikit kering tanpa mengubah warna aslinya yang pucat.

Keunikan ayam pop ada pada rasa gurihnya yang tidak terlalu berat sehingga cocok untuk kamu yang ingin menikmati masakan Padang dengan sensasi lebih ringan. 

Kalau mau praktik langsung di rumah, kamu bisa mencoba resep Ayam Pop ala Masako® untuk rasa rasa gurih yang pas dan lebih praktis tanpa ribet meracik banyak bumbu.

Masakan Padang memang selalu punya cara untuk membuat siapa saja jatuh hati. Dari bumbu yang kaya rempah hingga pilihan lauk yang beragam, semuanya menghadirkan pengalaman makan yang memuaskan.

Kalau selama ini kamu hanya punya satu menu favorit, sekarang saatnya mencoba masakan khas Padang yang lain dan menemukan rasa baru yang tak kalah lezat.