Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Pernahkah kamu merasa makanan yang kamu masak terasa hambar, padahal sudah pakai bahan yang segar dan resep yang benar? Makanan hambar memang bisa bikin kecewa, apalagi kalau sudah capek-capek masak.
Rasa yang kurang pas atau hilang sama sekali bisa bikin nafsu makan jadi turun. Tapi, tenang! Ada beberapa hal yang mungkin tidak kamu sadari yang bisa membuat masakan jadi kurang berasa.
Yuk, kita bahas apa saja kesalahan yang sering terjadi yang bikin makanan terasa hambar dan bagaimana cara mengatasinya!
1. Tidak Menggunakan Bumbu dengan Tepat
Kadang, meskipun kita sudah menambahkan bumbu, seperti garam, merica, atau kaldu, rasa makanan bisa tetap hambar.
Kenapa? Mungkin kamu belum menggunakan bumbu dengan takaran yang tepat. Bumbu yang kurang atau terlalu banyak bisa membuat rasa masakan jadi tidak seimbang.
Cobalah untuk mencicipi masakan selama proses masak. Tambahkan sedikit demi sedikit bumbu dan pastikan rasa sudah pas.
Jangan takut untuk menyesuaikan jumlah garam, gula, atau asam. Misalnya, sedikit asam dari jeruk nipis atau cuka bisa menyegarkan rasa masakan dan mengurangi rasa hambar.
2. Kurang Menggunakan Kaldu atau Penyedap Rasa
Penyedap rasa, seperti kaldu bubuk, sering kali dianggap sebagai bahan tambahan yang tidak terlalu penting. Padahal, bahan ini bisa memberikan rasa yang membuat makanan lebih lezat.
Tanpa kaldu atau penyedap rasa yang cukup, masakan bisa terasa datar dan hambar, meskipun kamu sudah memakai bahan utama yang segar.
Kalau ingin masakan lebih berasa, coba tambahkan sedikit kaldu atau penyedap rasa yang sesuai dengan jenis masakan yang sedang kamu buat.
Kaldu ayam, sapi, atau jamur bisa memberi rasa gurih yang lebih terasa. Tapi ingat, jangan berlebihan agar rasa tidak terlalu kuat dan malah mengalahkan cita rasa alami bahan makanan.
Terbuat dari daging ayam asli serta bumbu dan rempah pilihan, Masako® Rasa Ayam menghadirkan cita rasa berkualitas seperti buatan rumahan. Cocok digunakan untuk aneka hidangan seperti sup, tumisan, panggangan, hingga gorengan.
Dapur Umami punya beberapa resep pilihan yang bisa kamu coba di rumah. Semua masakan berikut dibuat dengan sentuhan spesial dari Masako® sehingga rasanya makin mantap dan disukai semua anggota keluarga.
- Ayam Goreng Bawang Putih ala Masako®
- Nugget Sayur ala Masako®
- Sup Sosis ala Masako®
- Sate Lilit Wortel Ala Masako®
- Nasi Liwet Khas Sunda Masako®
Masako® Rasa Sapi ini terbuat dari daging sapi asli yang ditambah dengan bumbu dan rempah pilihan. Harganya ramah di kantong dan tersedia dalam berbagai ukuran. Pas untuk segala jenis masakan, mulai dari sup, tumisan, panggangan, hingga gorengan.
Masakan akan terasa lebih spesial dengan tambahan rasa gurih dari Masako® Rasa Sapi. Bagi kamu yang sedang mencari inspirasi menu praktis tapi tetap lezat, berikut beberapa resep andalan dari Dapur Umami yang wajib dicoba.
- Sup Iga Sapi Korea Ala Masako®
- Tumis Sosis Kembang Kol ala Masako®
- Nasi Kebuli Masako®
- Risol Bihun Sayur ala Masako®
- Sate Kambing Masako®
Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur terbuat dari tiga jenis jamur pilihan, yaitu jamur shitake, kancing, dan tiram, yang menghasilkan kaldu jamur dengan rasa lezat serta gurih. Bumbu ini sangat cocok untuk menambah masakan berbahan sayuran, seafood, dan masakan lainnya dengan cara yang praktis.
Dengan Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur, kamu bisa menyulap menu sederhana menjadi sajian yang gurih alami dan menggugah selera. Terbuat dari jamur pilihan, Masako® Rasa Jamur cocok untuk kamu yang ingin menghadirkan cita rasa umami.
- Sop Bola-Bola Udang ala Masako®
- Lumpia Jamur ala Masako®
Baca Juga: Manfaat Kaldu Jamur untuk Masakan: Lezat, Sehat, dan Praktis!
3. Memasak Terlalu Lama atau Terlalu Cepat
Kalau kamu memasak terlalu lama, bumbu-bumbu bisa menguap dan rasa makanan jadi hilang. Sebaliknya, kalau memasak terlalu cepat, bumbu tidak akan meresap dengan baik dan rasa masakan jadi kurang dalam.
Sesuaikan waktu memasak dengan jenis masakan yang sedang kamu buat. Untuk masakan berkuah, pastikan bumbu cukup waktu untuk meresap. Sebaliknya, untuk masakan tumis atau goreng, pastikan bahan-bahan tidak terlalu lama terpapar panas lama.
4. Menggunakan Air yang Terlalu Banyak
Kadang-kadang, kita tidak sadar bahwa terlalu banyak menggunakan air dalam masakan bisa membuat rasa jadi hambar.
Untuk masakan berkuah, pastikan kamu menggunakan takaran air yang pas. Kalau masakan terlalu encer, kamu bisa mengurangi air dengan cara memasaknya lebih lama agar kuahnya mengental dan rasa bumbu lebih pekat.
5. Terlalu Banyak Menggunakan Garam
Garam memang bisa meningkatkan rasa masakan, tapi kalau kebanyakan, masakan bisa jadi terlalu asin dan rasa asli bahan makanan malah hilang. Selain itu, jika terlalu banyak garam, itu bisa menutupi rasa bumbu lainnya.
Gunakan garam secukupnya dan coba variasikan dengan bahan lain seperti kecap, kaldu, atau bumbu lainnya yang bisa menambah rasa tanpa terlalu banyak mengandalkan garam.
6. Kurang Mencicipi Masakan
Seringkali, kita memasak tanpa mencicipi masakan. Padahal, mencicipi masakan saat memasak sangat penting agar rasa tetap terjaga. Jika kamu memasak tanpa mencicipi, kamu tidak akan tahu apakah rasanya sudah pas atau belum.
Jangan lupa untuk selalu mencicipi masakan selama proses memasak. Dengan begitu, kamu bisa langsung menambahkan bahan-bahan yang kurang, seperti garam, gula, atau asam, sebelum semuanya selesai dimasak.
7. Salah Mengolah Bahan Makanan
Beberapa bahan makanan membutuhkan perlakuan khusus agar rasa maksimal. Kalau kamu memasak daging atau ayam, pastikan tidak langsung memasukkannya dalam masakan tanpa. Daging atau ayam yang belum dibumbui akan terasa hambar dan tidak lezat.
Jangan ragu untuk marinasi bahan-bahan, seperti daging, ayam, atau ikan sebelum dimasak. Marinasi dengan bumbu seperti kecap, bawang putih, atau rempah-rempah dapat membuat bahan makanan lebih berasa.
Selain itu, beberapa bahan seperti sayuran atau tahu bisa lebih enak jika dipanaskan sebentar di wajan dengan sedikit minyak dan bumbu sebelum dimasak lebih lanjut.
Makanan hambar memang bisa jadi masalah yang sering terjadi, terutama kalau kita tidak terlalu memperhatikan detail dalam memasak. Dengan menghindari kesalahan-kesalahan di atas, kamu bisa membuat masakan yang lebih berasa dan pastinya lebih nikmat. ‘
Jangan lupa untuk selalu mencicipi masakan selama memasak dan menyesuaikan bumbu agar rasa tetap terjaga. Selamat memasak dan semoga masakan kamu semakin lezat!
Baca Juga: Bumbu Dapur Kering yang Harus Ada di Dapurmu, Bikin Masak Jadi Mudah!
