Kaldu jamur memiliki cita rasa yang kaya dan mampu memberikan rasa gurih pada masakan. Selain itu, manfaat kaldu jamur yang lain sangat baik untuk kesehatan. Berikut ini adalah manfaat dari kaldu jamur.
6 Manfaat Kaldu Jamur di Balik Masakan yang Lezat
Tidak hanya melezatkan masakan, kaldu jamur ternyata juga memiliki banyak sekali manfaat dalam bidang kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari kaldu jamur yang bisa kalian rasakan.
1. Sumber Vitamin dan Mineral
Vitamin dan mineral sangat penting dan dibutuhkan oleh tubuh. Misalnya B12 yang penting untuk kesehatan saraf, lalu kandungan selenium memiliki peran yang bagus sebagai antioksidan yang mampu melindungi sel dari risiko kerusakan. Semua vitamin dan mineral ini bisa kalian dapatkan dari menjadikan kaldu jamur sebagai bahan pelengkap masakan.
2. Meningkatkan Sistem Imun
Pada beberapa jenis jamur, mengandung zat yang disebut beta-glukan yang bisa merangsang sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan ini juga bisa menjadi pelindung tubuh dari infeksi dan penyakit.
3. Menurunkan Kolesterol
Mengonsumsi kaldu jamur dengan takaran yang tepat mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Hal ini dikarenakan ada kandungan dalam jamur yang mampu mengikat dan mengeluarkannya dalam tubuh.
4. Baik untuk Pencernaan dan Memberikan Tekstur Lembut
Kandungan prebiotik pada kaldu jamur memberikan pengaruh yang baik bagi kesehatan usus. Prebiotik ini adalah makanan untuk bakteri baik. Manfaat dari bakteri baik adalah untuk meningkatkan penyerapan gizi pada tubuh. Manfaat kaldu jamur yang satu ini sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Kaldu jamur memberikan tekstur yang lebih lembut untuk masakan sehingga mudah dicerna oleh usus. Tekstur ini juga yang menjadikan kaldu jamur sangat digemari ooleh pecinta masak.
5. Kaya akan Protein dan Melezatkan Masakan
Tidak berlebihan jika menganggap kaldu jamur sebagai sumber protein nabati yang baik bagi tubuh. Beberapa jenis jamur bahkan mengandung asam amino yang sangat penting untuk tubuh.
Selain itu, kaldu jamur juga memiliki kandungan asam amino glutamat yang memberikan rasa umami khas dari kaldu jamur. Rasa ini memberikan tambahan kenikmatan pada makanan yang dimasak.
6. Mampu Menjadi Antioksidan
Ada kandungan senyawa glutathione dan ergothioneine pada kaldu jamur. Manfaatnya adalah untuk melawan radikal bebas, sehingga kaldu jamur bisa menjadi antioksidan yang baik bagi tubuh.
Tips Menggunakan Kaldu Jamur pada Masakan
Takaran yang tepat saat menggunakan kaldu jamur bisa memberikan rasa umami yang sangat lezat untuk masakan. Berikut beberapa tips menggunakan kaldu jamur pada masakan.
1. Pengganti Kaldu yang Bersumber dari Hewani
Tentu saja penggunaan paling utama dari kaldu jamur adalah sebagai pengganti kaldu yang berasal dari produk hewani. Tidak heran jika kaldu jamur menjadi incaran bagi vegetarian karena aman. Selain itu, kaldu jamur bisa menjadi alternatif untuk kalian yang tidak bisa mengonsumsi daging merah.
2. Memilih Kaldu Jamur yang Memiliki Kualitas yang Baik
Sebelum menggunakan kaldu jamur untuk masakan, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih kaldu jamur dengan kualitas yang baik. Pilihlah kaldu jamur yang dibuat dengan bahan alami tanpa campuran pengawet atau zat sintetis lain yang mungkin bisa berefek samping bagi tubuh jika dikonsumsi rutin.
3. Membuat Kaldu Jamur Sendiri dengan Rasa Istimewa
Membuat kaldu jamur sendiri adalah salah satu cara untuk memastikan bahan yang digunakan adalah yang terbaik. Stok kaldu jamur ini nantinya bisa digunakan sebagai pelengkap bagi berbagai sajian makanan yang akan dihidangkan.
Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur