Jamur adalah salah satu bahan makanan yang memiliki banyak gizi. Bahan makanan ini biasa digunakan untuk berbagai macam hidangan, tergantung dari jenisnya juga. Seperti misalnya dimasak menjadi tumisan, sup, bahkan hidangan yang dipanggang. Di bawah ini terdapat beberapa jenis-jenis jamur dan rekomendasi olahannya yang bisa kalian coba.
Di masakan Barat, jenis jamur kancing ini adalah jamur yang paling umum digunakan untuk memasak apalagi untuk hidangan sup dan salad. Jamur kancing memiliki ciri-ciri yang unik dibandingkan jamur lainnya. Jamur ini berwarna putih dengan topi yang berbentuk bulat dan ukurannya lebih kecil dibanding jamur lainnya.
Jamur kancing memiliki rasa yang lebih netral dan sedikit gurih sehingga sering digunakan untuk membuat hidangan, seperti salad dan sup. Namun, hati-hati saat mengolah jamur kancing karena dapat menyerap air dengan cepat. Jamur kancing mengandung vitamin D dan antioksidan yang bermanfaat untuk tubuh.
Jamur tiram menjadi salah satu jenis jamur yang paling sering muncul dalam masakan Indonesia. Jamur ini berwarna putih, krem, atau abu-abu dengan bentuk yang persis seperti cangkang tiram. Teksturnya lembut dengan rasa yang manis membuat jamur ini banyak digemari dan dipakai dalam berbagai masakan. Tidak hanya memiliki rasa yang sedikit manis, jamur tiram juga mengandung serat dan protein yang baik untuk pencernaan.
Untuk mengolahnya, kalian hanya perlu mencuci jamur tiram dengan air mengalir agar kotorannya hilang. Kemudian, pisahkan jamur menjadi potongan-potongan kecil. Kalian bisa langsung menumisnya dengan bawang putih dan bahan lainnya juga untuk membuat sup atau menjadikannya topping mie. Selain itu, kalian juga bisa memasaknya dengan menggorengnya menggunakan tepung crispy.
Jenis jamur ini biasa dijumpai pada masakan Asia, terutama masakan asal Cina dan Jepang. Jamur shitake memiliki ciri-ciri berwarna cokelat gelap dengan tekstur topi jamur yang kasar. Selain warna dan teksturnya, jamur ini memiliki aroma yang khas dan rasa umami yang kuat. Jamur shitake juga mengandung vitamin B, mineral, dan senyawa yang bisa membantu menjaga kesehatan jantung.
Untuk mengolahnya, kalian bisa mencuci jamur shitake dengan air dingin kemudian dikeringkan. Setelah itu, potong batang kerasnya karena biasanya akan sulit dimakan meskipun sudah dimasak. Untuk penyajiannya, kalian bisa memasukkan jamur ke dalam sup atau mie, atau bisa juga dengan memanggangnya.
Jamur enoki adalah jenis jamur yang sering dijumpai pada masakan-masakan khas Jepang dan Korea. Jamur enoki ini memiliki batang yang panjang berwarna putih dengan topi kecil yang halus. Dengan tekstur yang lembut dan rasanya yang sedikit manis, banyak yang memasak jamur ini menjadi berbagai olahan. Jamur ini juga menjadi salah satu sumber antioksidan yang diklaim dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
Untuk mengolahnya, kalian hanya perlu mencuci jamur enoki secara lembut karena teksturnya yang mudah rapuh. Kemudian, kalian bisa menumisnya dengan sayuran dan bumbu-bumbu sederhana lainnya. Kalian juga bisa menggunakan jamur enoki sebagai bahan untuk sup miso atau hidangan hotpot seperti shabu-shabu dengan menggulung jamur enoki menggunakan sliced beef.
Baca Juga: Manfaat Sehat Jamur Enoki dan Aneka Olahannya yang Harus Kamu Coba!
Terakhir, ada jamur matsutake yang merupakan salah satu jamur yang langka dan paling mahal. Biasanya, jamur ini ditemukan dalam masakan khas Jepang. Jamur berwarna putih memiliki tekstur daging yang padat dengan rasa yang khas. Matsutake memiliki aroma yang khas dan kuat sehingga sering disebut jamur dengan ‘aroma hutan’.
Untuk pengolahannya, jamur ini biasanya dimasak dengan cara sederhana untuk mempertahankan cita rasa alaminya. Kalian bisa memanggangnya, atau merebusnya dengan sup miso.
Itulah dia beberapa jenis-jenis jamur. Masing-masing jenis jamur ini bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari ditumis, dipanggang, hingga dijadikan bahan utama dalam sup. Untuk memberikan rasa yang lebih nikmat, bumbu yang digunakan juga dapat disesuaikan, seperti bumbu kecap manis, bawang putih, atau rempah-rempah lainnya. Berikut ini adalah kumpulan resep jamur dari Dapur Umami yang bisa menjadi inspirasi untuk hidangan jamur lezat di rumah.
Bakwan Jamur Crispy adalah masakan yang nikmat dan mudah dibuat, cocok sebagai camilan atau lauk pendamping. Dalam resep ini, jamur yang lembut dipadukan dengan bumbu Sajiku® Tepung Bumbu Bakwan Crispy memberikan cita rasa gurih dan lezat. Proses pembuatannya pun sederhana, cukup mencampurkan jamur dengan adonan tepung dan bumbu, lalu menggorengnya hingga renyah. Hasilnya adalah bakwan jamur yang garing di luar dan empuk di dalam, pas untuk dinikmati bersama sambal atau saus favorit.
Jamur Crispy dengan bumbu Masako® Bumbu Kaldu Jamur adalah pilihan olahan yang lezat dan mudah dibuat. Jamur enoki yang renyah digoreng, memberikan tekstur yang gurih dan menggugah selera. Bumbu Masako® Bumbu Kaldu Jamur memberikan cita rasa kaldu yang gurih, membuat hidangan ini semakin nikmat. Dengan kombinasi rasa gurih dan tekstur renyah, olahan jamur ini cocok disajikan sebagai camilan atau pelengkap menu utama.
Dengan menggunakan bumbu SAORI® Saus Teriyaki, rasa manis dan gurihnya hidangan ini semakin nikmat. Jamur yang empuk dan tahu yang lembut berpadu dengan saus teriyaki, memberikan rasa nikmat yang memanjakan lidah. Proses memasaknya pun cepat sehingga sangat praktis untuk disajikan sebagai menu sehari-hari. Hidangan ini juga kaya gizi karena mengandung kombinasi sayuran jamur dan tahu yang sehat.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
