Kalau ngomongin soal makanan sehat dan segar, salah satu yang langsung kepikiran pasti salad sayur. Bukan cuma enak, salad juga bisa jadi cara paling simpel buat mulai hidup lebih sehat tanpa harus ribet.
Tapi pertanyaannya, sayuran apa saja sih yang cocok dimasukkan ke dalam mangkuk saladmu?
Nah, di artikel ini Umamin akan bahas 10 jenis bahan salad sayur yang umum dipakai dan gimana cara mengolahnya supaya tetap enak, renyah, dan tentunya bergizi.
Bahan-Bahan Salad Sayur
Sebelum masuk ke resep salad sayur sederhana, kamu perlu tahu dulu sayuran apa saja yang cocok dijadikan bahan dasar.
Beberapa sayur bisa dimakan mentah, tapi ada juga yang perlu direbus atau dikukus dulu biar lebih enak.
1. Kol
Kol adalah bahan yang wajib ada di salad, terutama buat yang suka rasa segar dan tekstur renyah. Biasanya yang digunakan adalah kol putih atau kol ungu.
Cara mengolah kol juga mudah. Cukup iris tipis-tipis, cuci bersih, lalu rendam sebentar di air es biar makin kriuk. Bisa langsung dipakai mentah sebagai isian salad sayur, terutama salad dengan saus creamy.
2. Selada
Selada adalah bintang utama dalam banyak resep salad sayur. Ada berbagai jenis selada, seperti romaine, iceberg, atau butterhead, semuanya cocok untuk salad sayur!
Cuci bersih daun selada, lalu keringkan (pakai spinner atau lap bersih). Hindari merendam terlalu lama agar selada tidak layu. Sobek dengan tangan, jangan dipotong pisau supaya tampilannya tetap segar.
3. Mentimun
Mentimun bikin salad makin segar dan juicy. Kandungan airnya tinggi, jadi cocok buat salad sayur yang menyegarkan.
Cara mengolahnya potong tipis atau serong. Bisa dikupas atau dibiarkan dengan kulitnya (asal dicuci bersih). Mentimun cocok dipadu dengan saus salad rasa asam atau creamy.
Baca Juga: Sayuran Hidroponik dan Organik, Mana yang Lebih Baik Dikonsumsi?
4. Wortel
Wortel menambah warna cerah sekaligus rasa manis alami ke dalam salad. Kaya vitamin A juga, loh!
Cara mengolahnya serut kasar atau iris tipis memanjang. Bisa disajikan mentah atau dikukus 2-3 menit kalau mau tekstur yang lebih lembut.
5. Tomat
Tomat adalah salah satu sayur untuk salad yang wajib ada. Rasanya manis, asam, dan juicy, bikin salad makin lengkap.
Cara mengolahnya gunakan tomat cherry yang dipotong dua atau tomat biasa yang dipotong dadu. Hindari tomat yang terlalu matang supaya nggak lembek di salad.
6. Jagung
Jagung manis bikin salad jadi lebih kaya rasa dan warna. Ini juga jadi favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan rasa manis alaminya.
Cara mengolahnya cukup rebus jagung manis hingga matang, lalu pipil. Bisa juga pakai jagung kalengan untuk versi praktis.
7. Bayam
Bayam muda atau baby spinach sering dipakai di salad karena lembut dan kaya gizi. Bayam baby spinach enak dimakan mentah, tapi kalau bayam biasa, sebaiknya direbus sebentar biar tidak pahit.
Cara mengolahnya cuci bersih dan tiriskan. Bisa langsung digunakan mentah, tapi pastikan daunnya segar. Kombinasikan dengan saus dressing yang ringan agar rasa bayam tetap dominan.
8. Kale
Kale adalah superfood yang lagi naik daun. Kaya serat, vitamin, dan cocok banget buat kamu yang lagi diet sehat.
Tekstur kale agak keras sehingga lebih baik dipijat sebentar pakai sedikit minyak zaitun dan garam supaya lebih lembut. Setelah itu, bisa langsung dicampur dalam salad.
9. Brokoli
Brokoli nggak cuma enak dimasak tumis, tapi juga bisa jadi bagian dari isian salad sayur yang bergizi.
Cara mengolahnya potong kecil-kecil dan rebus atau kukus 1-2 menit agar warnanya tetap hijau cerah dan teksturnya nggak terlalu keras. Setelah dingin, campurkan dalam salad.
Baca Juga: Mengenal Brokoli Lebih Dekat
10. Kentang
Kentang sering dilupakan dalam salad, padahal bisa jadi sumber karbohidrat yang bikin saladmu lebih mengenyangkan.
Cara mengolahnya rebus kentang sampai empuk, lalu potong dadu. Bisa dicampur dalam salad mayo. Kentang juga cocok jadi dasar dari salad ala Thousand Island.
Tips Menyusun Salad Sayur yang Lezat
Biar saladmu makin enak dan nggak membosankan, berikut beberapa tips tambahan:
- Padukan tekstur: Campur sayuran renyah (seperti kol dan mentimun) dengan yang lembut (seperti kentang atau bayam).
- Tambahkan protein: Bisa tambahkan telur rebus, potongan ayam panggang, atau tahu kukus supaya makin lengkap gizinya.
- Jangan berlebihan saus: Gunakan dressing secukupnya agar rasa sayurnya tetap terasa dan salad nggak jadi terlalu berat.
- Sajikan dingin: Salad lebih enak kalau disajikan dingin, jadi bisa simpan dulu di kulkas sebelum disajikan.
Resep Salad Sayur
Nah, setelah tahu sayur untuk salad apa saja yang bisa dipakai, sekarang saatnya praktik bikin salad sayuran yang enak! Berikut resep salad sayur dari Dapur Umami yang bisa kamu coba.
1. Salad Thousand Island ala Mayumi®
