Kikil sapi adalah salah satu bahan masakan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. Namun, banyak orang yang merasa kesulitan saat membersihkannya, terutama untuk mendapatkan kikil yang berwarna putih dan bebas bau. Dalam artikel ini, akan dibagikan tips efektif untuk cara membersihkan kikil kulit sapi dengan benar.
Cuci Bersih dengan Air Mengalir
Cara membersihkan kikil yang paling pertama adalah dengan mencucinya. Cucilah kikil di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran yang menempel pada permukaan kikil. Kalian cukup mencuci kikilnya dengan cara mengusap perlahan dengan jari telunjuk agar kotorannya hilang. Cara ini dapat kalian ulangi sampai kikil benar-benar bersih dari kotoran.
Kerik atau Gosok dengan Pisau
Setelah dicuci, kikil belum tentu bersih sempurna. Mungkin masih terdapat bulu atau kotoran yang mengendap di kikil. Cara membersihkan bulu kikil bisa menggosok atau mengeriknya. Gunakan pisau untuk melakukan proses ini. Jika bulu pada kikil masih tersisa cukup banyak, kalian juga bisa membakar kikil tersebut.
Rendam dengan Air Panas
Setelah membersihkan kikil, kalian juga bisa merendamnya dengan air panas. Air panas efektif untuk menghilangkan bau dan kotoran pada kikil. Rendam selama 30 menit sampai 1 jam atau hingga airnya terasa hangat. Setelah direndam, kalian bisa meniriskan kikil tersebut.
Rebus Kikil Sebelum Diolah
Apabila memang kikil masih meninggalkan bau yang tidak sedap, rebus kikil menggunakan rempah-rempah. Proses perebusan ini bertujuan untuk memastikan bahwa bau tak sedap pada kikil benar-benar hilang. Selain menghilangkan bau, merebus kikil sebelum diolah ini akan menjadikan kikil lebih empuk saat dimasak.
Baca Juga: Wajib Tahu, Ini Rahasia Bikin Daging Empuk!
Itulah dia tips dan cara membersihkan kikil agar tidak berlendir dan tidak bau. Setelah mengetahui tips membersihkan kikil, berikut ini terdapat beberapa resep kikil yang nikmat dan dapat kali coba di rumah dari Dapur Umami.
