Wortel adalah sayuran populer, mudah ditemukan, dan dikenal karena kandungan gizinya yang tinggi. Selain menjadi sumber serat dan vitamin A yang kuat, wortel juga kaya akan antioksidan yang memberikan manfaat kesehatan signifikan untuk tubuh kita. 

Salah satu antioksidan utama yang ditemukan adalah beta-karoten, kandungan ini memberikan warna oranye khas pada wortel dan merupakan prekursor vitamin A dalam tubuh. Seperti yang diketahui, vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, pertumbuhan sel, dan sistem kekebalan tubuh. Antioksidan ini juga berperan dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.

Selain itu, wortel juga mengandung antioksidan lain seperti lutein, zeaxanthin, dan vitamin C. Lutein dan zeaxanthin adalah senyawa yang penting untuk merawat kesehatan mata, melindungi retina dan lensa akibat kerusakan paparan sinar matahari. Sementara vitamin C adalah antioksidan yang kuat untuk melawan peradangan dan menjaga kesehatan serta kekebalan tubuh.

Konsumsi wortel secara teratur juga dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Hal ini disebabkan kandungan antioksidan dalam wortel dapat membantu melawan stres oksidatif dan mengurangi risiko penyakit degeneratif seperti jantung, kanker, dan penyakit mata terkait usia. Tentu tidak mudah untuk menemukan variasi menu dengan bahan wortel. Namun, Dapur Umami punya rekomendasi lima resep yang bisa dicoba langsung di rumah untuk memudahkanmu dapat rutin mengonsumsi wortel:

1. Sup Bayam Wortel ala Masako®

2. Tumis Brokoli Wortel Jamur Champignon ala SAORI®

3. Soup Oyong Soun Wortel ala Sajiku®

4. Tumis Labu Siam Wortel ala AJI-NO-MOTO®

5. Sate Lilit Wortel Ala Masako®

Itu tadi beberapa pilihan kreasi menu dengan wortel yang sangat baik untuk meningkatkan asupan gizi dan kesehatan tubuh secara menyeluruh dari Dapur Umami. Selamat mencoba mengkreasikan wortel dan menambahkannya dalam pola makan seimbangmu!