Cuci bersih daun pepaya, lalu rebus daun pepaya dalam air mendidih selama 5-10 menit. Bisa juga ditambahkan sedikit garam dan air asam jawa dalam air rebusan untuk membantu mengurangi rasa pahit. setelah di rebus tiriskan bauang airnya

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit (jika suka pedas), tumis hingga cabai layu dan bumbu harum.

Masukkan terasi yang sudah dibakar (untuk aroma yang lebih kuat) ke dalam tumisan, lalu aduk rata. Tambahkan daun pepaya yang sudah direbus dan tiriskan tadi. Tumis hingga daun pepaya tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan kecap ikan (atau kecap asin), gula merah serut, garam, masako dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga daun pepaya benar-benar matang dan bumbu meresap.

Cicipi dan jika dirasa perlu, tambahkan sedikit air air asam jawa lagi untuk menambah kesegaran dan mengurangi rasa pahit.

Angkat dan sajikan tumisan daun pepaya yang sudah matang dengan nasi hangat.