Buat pentol tekwan, siapkan wajan, campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, air, dan Masako®. Lalu, aduk rata.

Masak dengan api sedang cenderung kecil dan tunggu hingga menggumpal. Lalu, tambahkan tepung tapioka dan uleni hingga kalis.

Siapkan panci dan air untuk merebus pentol tekwan, tambahkan minyak goreng agar nanti tidak lengket, cubit adonan pentol tekwan dan rebus hingga mengambang ke permukaan. Setelah itu, matikan kompor dan angkat.

Buat kuah tekwan, rendam jamur kuping dalam air panas yang ditambah garam hingga mengembang. Lalu, buang pangkal jamur kuping, potong, cuci bersih, dan tiriskan.

Iris daun bawang dan seledri yang sudah dicuci bersih.

Ulek bawang putih, bawang merah, ebi, merica, dan garam hingga halus. Lalu, geprek jahe.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, tumis bumbu ulek dan jahe hingga wangi.

Tambahkan air, masukkan jamur kuping, tunggu sebentar biar agak lunak. Lalu, masukkan pentol tekwan, daun bawang, seledri, gula pasir, dan Masako®. Kemudian, aduk hingga rata dan tunggu hingga matang sempurna.