Resep Talam Gurih Abon Tongkol #PestaJajananPasar

Talam Gurih Abon Tongkol #PestaJajananPasar

4.8

90 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Jajanan pasar favoritku memang cenderung ke yang rasanya asin gurih, seperti pastel, risol, talam gurih, dsb. Kali ini aku membuat talam gurih topping abon tongkol, aku pakai Ajinomoto dan Terasi Udang Ajinomoto untuk menambah rasa gurih dan juga umami pada abon maupun kue talamnya.

Bahan-Bahan

Bahan Kue Talam :

250 gr tepung beras

75 gr tepung tapioka

1/4 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 liter santan

1/2 sdt Ajinomoto

Bumbu Halus Kue Talam :

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kencur

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt lada bubuk

2 lembar daun jeruk, disobek-sobek

Bahan Abon :

200 gr ikan tongkol

3 buah cabe merah keriting, haluskan

3 buah cabe rawit, haluskan (optional)

4 butir bawang merah, diiris

2 siung bawang putih, diiris

1/2 sdt garam

1/2 sdt Ajinomoto

1/2 sdt Terasi Udang Ajinomoto

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Langkah 1/11

Pertama-tama siapkan abon. Suwir-suwir ikan tongkol, sisihkan.

Langkah 2/11

Panaskan minyak goreng, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, bawang merah dan putih, tumis sampai harum dan matang.

Langkah 3/11

Masukkan ikan tongkol, aduk rata. Bumbui garam dan Ajinomoto, aduk rata.

Langkah 4/11

Setelah agak kering, masukkan Terasi Udang Ajinomoto, aduk rata. Kecilkan api, aduk-aduk terus sampai teksturnya kering. Angkat, simpan ke dalam wadah.

Langkah 5/11

Membuat adonan talam, campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula, aduk rata. Sisihkan dulu.

Langkah 6/11

Masak santan, daun jeruk, dan bumbu halus, aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah.

Langkah 7/11

Setelah mendidih, saring santan.

Langkah 8/11

Masukkan Ajinomoto ke dalam santan yang sudah disaring, aduk rata.

Langkah 9/11

Saat santan sudah hangat, tuang perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk supaya tidak bergumpal.

Langkah 10/11

Panaskan kukusan sampai beruap banyak. Tuang adonan talam ke dalam cetakan yang telah dioles minyak. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Tutup kukusan beri alas serbet bersih.

Langkah 11/11