Nasi Gandul merupakan makanan berkuah khas Pati yg bercitarasa manis,gurih dan sedikit pedas. Biasanya nasi gandul dimakan dengan baceman seperti tempe,tahu atau telur. Agar masakan saya lezat, saya selalu menambahkan Ajinomoto Terasi Udang.
Bahan Kuah Nasi Gandul
| *500 daging sapi,potong dadu |
| *500 ml santan kekentalan sedang |
| *air secukupnya |
| *3 lembar daun salam |
| *3 lembar daun jeruk |
| *1 batang sereh |
| *1 kayumanis |
| *1 bunga lawang |
| *3 kapulaga |
| *3 cm lengkuas |
| *3 sdm kecap manis |
| *1/2 batang gula aren |
| *1 bungkus Ajinomoto terasi udang |
| *1/2 sdt ketumbar bubuk |
| *1/2 sdt pala bubuk |
| *1/2 sdt jinten |
| *1/2 sdt merica |
| *garam dan penyedap rasa secukupnya |
| *nasi putih secukupnya |
Bahan Bumbu Halus
| *6 cabe merah keriting |
| *10 bawang merah |
| *6 bawang putih |
| *4 kemiri |
| *2 cm kencur |
| *3 cm jahe |
Bahan Telur dan Tempe Bacem
| *5 butir telur |
| *1 papan tempe |
| *3 lembar daun salam |
| *3 lembar daun jeruk |
| *1 batang sereh |
| *3 cm lengkuas |
| *1/2 sdt ketumbar bubuk |
| *1/2 sdt merica |
| *1/2 batang gula aren |
| *3 sdm kecap manis |
| *garam dan penyedap rasa secukupnya |
| *3 sdm air asam jawa |
| *1 bungkus ajinomoto terasi udang |
Bahan Bumbu Halus
| *10 bawang merah |
| *6 bawang putih |
| *4 butir kemiri |
1. Nasi Gandul : Rebus daging hingga setengah matang
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam,daun jeruk,sereh,lengkuas,kayumanis,kapulaga dan bunga lawang, aduk rata
3. Masukkan santan
4. Masukkan terasi udang,ketumbar bubuk,jinten,pala bubuk,merica,gula aren,kecap manis,garam dan penyedap rasa. Masak hingga daging empuk
5. Telur dan tempe bacem : tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam,daun jeruk,lengkuas dan sereh
6. Masukkan air,terasi udang,ketumbar bubuk,gula aren,merica,garam,penyedap rasa dan kecap manis
7. Masukkan telur dan tempe. Masak hingga kuah menyusut
8. Goreng tempe sebentar aja. Siapkan nasi putih,beri telur&tempe bacem,daging lalu siram dengah kuah daging. Sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
90 Menit
8 Porsi
