Mie Titi adalah hidangan khas Makassar yang dikenal akan tekstur mie keringnya yang gurih dan renyah. Sajian ini berupa mie kuning yang digoreng garing, lalu disiram dengan kuah kental, untuk kuahnya saya gunakan Masako Kaldu ayam dan Saori saus tiram agar rasanya tambah lezat. Mie titi ini merupakan kreasi mie yang konon diciptakan oleh Ang Kho Tjao, orang Makassar keturunan China pada 1950-an. Nama 'Titi' dalam bahasa Mandarin berarti adik laki-laki yang merupakan panggilan untuk Ang Kho Tjao pada saat itu.
Bahan-bahan:
| 150 gr mie telur |
| 8 butir baso |
| 2 bonggol sawi hijau |
| 2 siung bawang putih, cincang |
| 2 butir telur |
| 1 sdm Saori saus tiram |
| 1/4 sdt Masako kaldu ayam |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| Secukupnya garam |
| 2 butir telur |
| 600 ml air |
| 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air |
Rebus mie telur sebentar saja sekitar 2 menit, angkat.
Lalu goreng mie telur hingga garing.
Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan baso, air dan Saori saus tiram.
Tambahkan juga Masako kaldu ayam, garam dan lada bubuk, aduk rata.
Masak hingga kuahnya mendidih.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, tuang sambil diaduk-aduk hingga telur berserabut, lalu tambahkan air larutan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kuah mengental.
Masukan sawi hijau, masak hingga sawi layu.
Tuang Kuah kentalnya diatas mie, sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
2 Porsi
