Kalau lagi di Bandung, tukang mie kocok itu banyak banget dan rasanya juga enak-enak, kali ini bikin sendiri aja, biar tambah lezat dan gurih tambahkan Masako kaldu sapi.
Bahan-bahan:
| 1 buah kaki sapi |
| 250 gr kikil sapi |
| 250 gr urat campur tetelan sapi |
| 2 liter air |
| 1 batang serai |
| 2 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 sdm Masako kaldu sapi |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1 sdt gula pasir |
| Secukupnya garam |
| 1 batang daun bawang |
Bumbu halus :
| 7 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 2 butir kemiri |
| 2 ruas jahe |
Pelengkap:
| baso sapi |
| mie kuning |
| tauge, rebus sebentar |
| seledri |
| daun bawang |
| bawang goreng |
| sambal |
| jeruk limau |
Potong-potong kikil lalu rebus dengan air secukupnya, bisa ditambah daun jeruk, daun salam, jahe dan garam sesuai selera, angkat lalu tiriskan kikilnya
Rebus kaki sapi, tetelan dan urat sapi dengan air 2 liter hingga empuk.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis bumbu hingga harum.
Tuang bumbu yang sudah ditumis kekuah, tambahkan juga daun bawang, garam, lada bubuk dan gula pasir.
Tambahkan juga Masako kaldu sapi, aduk rata.
Rebus basonsecara terpisah hingga mengapung, angkat basonya.
Tata baso, kikil, urat dan tetelan dirak panci.
Penyajian, tata mie, tauge, baso, kikil, urat dan tetelan sapi, lalu beri kuah panas, taburi bawang goreng, seledri, beri juga ir perasan jeruk limau dan sambal, sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
