413.0 Kkal
13.2 gram
35.7 gram
21.0 gram
2.2 gram
Kandungan tiap satu porsi
Martabak Telur Spesial merupakan hidangan gurih yang populer dengan kulit renyah dan isian yang kaya rasa. Perpaduan daging sapi giling, telur bebek, dan daun bawang memberikan tekstur yang padat serta cita rasa yang lezat di setiap potongannya. Kulit martabak yang tipis dan renyah membuat hidangan ini semakin nikmat saat disantap hangat.
Pada resep ini, tambahan Mayumi® Original memberikan sentuhan creamy yang menyatu dengan isian daging dan telur, sehingga rasanya semakin gurih. Dipadukan dengan bumbu kari, Masako® Rasa Sapi, dan AJI-NO-MOTO®, martabak telur memiliki cita rasa yang kaya dan seimbang.
Martabak Telur Spesial ini paling lezat disajikan bersama saus asam manis yang segar dengan potongan timun, tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun menu makan bersama keluarga. Jika ingin mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama:
| 150 g daging sapi giling |
| 1 bungkus Mayumi® Original |
| ½ butir bawang bombai, cincang |
| 2 siung bawang putih, cincang |
| 3 butir telur bebek |
| 2 batang daun bawang, iris halus |
| Minyak goreng |
Bumbu:
| 4 sdm air |
| 3 sdm kecap manis |
| 1 sdm bumbu kari bubuk |
| ½ sdt Masako® Rasa Sapi |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| ½ sdt merica putih bubuk |
Kulit:
| 150 g tepung terigu protein tinggi |
| 2 ½ sdm minyak goreng |
| ½ sdt garam |
| 80 ml air |
| Minyak goreng untuk merendam |
Saus:
| 300 ml air |
| 50 g gula merah, sisir |
| ½ sdt Masako® Rasa Sapi |
| 2 sdt asam jawa |
| 1 buah timun, potong dadu |
| 1 buah tomat merah, potong dadu |
| 3 butir bawang merah, iris kasar |
| 10 buah cabai rawit hijau |
Saus: Dalam panci masukkan air, gula merah, dan Masako® Rasa Sapi. Rebus hingga gula larut, tambahkan asam jawa, masak sambil diaduk. Angkat. Biarkan dingin, lalu tambahkan potongan timun, tomat, bawang merah, dan cabai rawit.
Kulit: Dalam wadah, masukkan tepung terigu, minyak goreng, dan garam. Aduk rata dengan tangan sambil menambahkan air bertahap. Aduk hingga adonan tidak lengket. Bagi 3, bentuk bola. Simpan dalam wadah tertutup sambil direndam minyak. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
Daging: Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga layu, diikuti bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan bumbu. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan. Biarkan dingin, tambahkan Mayumi®, aduk rata sisihkan.
Isi: Dalam wadah kocok telur bebek, tambahkan daun bawang, dan daging. Aduk rata. Sisihkan.
Ambil satu bola adonan, pipihkan. Buat lebih lebar sedikit dari ukuran wajan. Letakkan di atas wajan. Tuang isi, lipat kulit hingga isi terbungkus. Tuang minyak goreng.
Nyalakan api, masak martabak hingga kulit renyah dan berubah warna coklat keemasan. Angkat. Potong-potong.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
