Resep Clear Sheet Tofu Shrimp Soup Triwarna

Clear Sheet Tofu Shrimp Soup Triwarna

4.74

40 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Salah satu menu soup resep saya sendiri yang terinspirasi dari kak Shireen Sungkar,dengan menambahkan beberapa protein dan sayuran sebagai vitamin,soup ini terasa ringan,dan hangat, mengingatkan saya saat suasana hujan malam dikampung bersama keluarga yang sering membuat menu hangat dan ringan,di resep ini saya tambahkan buah nanas untuk menyeimbangkan rasa Umami agar lebih balance dan fresh, aromatik saya tambahkan daun kemangi,dan kencur agar memberikan keringanan di tenggorokan dan perut,sayuran hijau selain untuk menambahkan asupan vitamin juga untuk melengkapi tri warna,ada labu air,daun katuk,jamur tiram, kelengkapan tekstur juga penting dari kenyal jamur,udang,chruncy dari labu dan nanas,dan ada sedikit pedas dari cabe rawit merah segar.

Bahan-Bahan

Bahan-Bahan untuk 4 porsi : 250 gr udang, kupas 200 gr tahu putih besar,rebus,potong sheet sesuai selera 4 siung bawang putih,iris tipis 2 siung bawang merah,iris tipis 1 sdt Ajinomoto 1 sdt lada bubuk 3 lembar daun jeruk,iris tipis 1 ruas kencur haluskan 4 buah cabai merah rawit,iris serong 1 buah tomat, potong dadu 1 batang daun bawang,iris halus 1 liter Air bersih 1 ikat daun katuk 200 gram labu air/oyong,potong bunga 100 gram nanas potong dadu/segitiga Daun kemangi Secukupnya Daun salam secukupnya Gula pasir secukupnya Garam secukupnya 100 gram Kulit udang,cuci bersih.(Untuk kaldu).

Bahan Topping : 250 gram jamur tiram,rendam air panas,lalu peras dan suwir sesuai selera 150 gram udang kupas bersih cincang 1 butir Telur ayam 1 sdt saus tiram 1 sdm sajiku nasi goreng Ajinomoto 1 sdm mayumi Ajinomoto 1 sdt kecap manis 1 sdm minyak wijen 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih cincang

Cara Membuat

Langkah 1/1

Langkah memasak : 1.Buat kaldu dengan rebus air, masukkan kulit udang,kencur halus,daun jeruk,daun salam,daun kemangi ,sampai mendidih, matikan api,saring. 2.Setelah disaring didihkan kembali kaldu udang,masukkan udang,bawang putih,bawang merah,labu,nanas,tunggu mendidih 3.Masukkan daun katuk,tomat dan cabe rawit merah 4.Seasoning dengan Ajinomoto,lada,garam,gula 5.Masukkan daun bawang,cek rasa Membuat toping : 1.Tumis bawang putih cincang hingga wangi,masukkan udang cincang,masukkan telur,orak arik sebentar sampai udang matang 2.Masukkan jamur tiram 3.Seasoning sajiku nasi goreng,saus tiram,kecap manis,mayumi,minyak wijen. 4.Cek rasa. 5.Sajikan diatas soup sesuai selera