512.8 Kkal
35.2 gram
13.8 gram
36.3 gram
3.2 gram
Kandungan tiap satu porsi
Ayam Sambal Ijo merupakan hidangan khas Nusantara yang dikenal dengan cita rasa pedas segar dan aroma rempah yang khas. Ayam dimarinasi terlebih dahulu agar bumbu meresap, kemudian dimasak bersama sambal hijau yang dibuat dari perpaduan cabai hijau dan bumbu aromatik, menghasilkan rasa yang pedas namun tetap segar dan tidak terlalu menyengat.
Pada resep ini, penggunaan Masako® Kaldu Jamur dan AJI-NO-MOTO® membantu memperkuat rasa gurih yang seimbang pada ayam dan sambalnya. Dipadukan dengan bahan seperti bawang merah, bawang putih, daun jeruk, lengkuas, dan serai, hidangan ini memiliki aroma harum yang khas serta cita rasa yang kaya.
Ayam Sambal Ijo paling nikmat disajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti timun segar. Untuk mencoba berbagai resep ayam lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama
| 1 ekor ayam negeri, potong 8 |
| 120 ml minyak goreng |
| 2 buah tomat hijau, potong 6 |
| ½ sdm gula pasir |
| 1 sdt Masako® Kaldu Jamur |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt merica putih bubuk |
| 100 ml air |
Bumbu Marinasi
| 1 buah jeruk nipis, ambil airnya |
| 2 sdt gula pasir |
| 1 sdt Masako® Kaldu Jamur |
| 1 sdt garam |
| ½ sdt merica |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
Bahan Sambal Hijau
| 100 gr buah cabai hijau besar |
| 100 gr cabai hijau keriting |
| 7 siung bawang merah |
| 7 siung bawang putih |
| 1 sdt garam |
Bumbu Aromatik
| 6 siung bawang merah, iris halus |
| 8 lembar daun jeruk |
| 3 cm lengkuas, memarkan |
| 1 lembar daun salam |
| 1 batang serai, memarkan |
Pelengkap
| Nasi putih |
| Timun |
Marinasi: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, gula pasir, Masako® Kaldu Jamur, garam, merica, dan AJI-NO-MOTO®. Diamkan selama 30 menit.
Sambal Hijau: Didihkan air, masukkan semua cabai dan garam rebus selama 5 menit. Pada 2 menit terakhir masukkan bawang merah dan bawang putih. Angkat tiriskan. Gerus kasar bahan sambal di cobek. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi dan setengah matang kemudian masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam, tumis sesaat hingga harum.
Masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan. Tambahkan air, tutup panci. Masak hingga di atas api sedang hingga air menyusut.
Masukkan sambal hijau, tomat hijau, gula pasir, Masako® Kaldu Jamur, garam, dan merica, masak sesaat sambil diaduk rata.
Sajikan dengan pelengkap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
6 Porsi
