Ayam Kentucky

Tentang Masakan

Bahan-bahan : 1 ekor ayam utuh berat 700 gram Bahan A (bumbu halus) : 10 siung bawang putih 1 sdt Merica bubuk 1 sdt Garam 1 ruas jahe 1 sdt masako 1/2 sdt ketumbar 1 ruas kunyit [optional] biar gak amis Bahan B (untuk pelapis) : 450 tepung bumbu sajiku serbaguna 150 gram maizena 100 gram tepung terigu 1 sdt kaldu bubuk ( Masako) 250 ml Air es 1 sdt Baking soda / Soda Kue 1 butir telur ayam, kocok lepas dan beri sejumput garam Cara Membuat 1.Cuci bersih ayam, kemudian campur dengan Bahan A yang sudah dihaluskan, marinasi 3-5 jam saja. 2.Aduk bahan B hingga tercampur rata, sisihkan. 3.Siapkan buat bahan celupan: caranya air es dan baking soda campur dengan 5 sdm campuran dari bahan B. Sisihkan atau simpan di kulkas dulu agar tetap dingin sehingga lebih menempel maksimal. 4.Keluarkan ayam dari kulkas, tambahkan kocokan telur, Kemudian balurkan Ayam pada tepung pelapis (Bahan B tadi), lalu kibas-kibas ayam, celup sebentar dalam adonan celupan tadi, balurkan lagi dalam tepung pelapis sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dan jadi kribo nantinya. 5.Goreng ayam dengan minyak banyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan, jangan sering dibolak balik agar tidak menyerap minyak. 6.Angkat tiriskan dan sajikan 7.Tekstur daging ayam di dalamnya bisa matang sempurna, asal waktu menggorengnya menggunakan teknik deep fry [banyak minyak] dan pake api sedang cenderung kecil.