Name: Ayam Goreng Sereh Kipas Sambal Bawang
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: *8 buah paha ayam, digunting bagian ujungnya; *1 butir telur; *5 sdm tepung tapioka; *2 sdm tepung beras; *1 sdm saus tiram; *air secukupnya; *1 sdt ajinomoto; *merica dan garam secukupnya; *5 siung bawang merah; *5 siung bawang putih; *5 batang sereh,ambil bagian putihnya; *12 buah cabe merah keriting; *5 buah cabe rawit merah; *5 siung bawang merah; *3 siung bawang putih; *merica,gula,garam dan ajinomoto secukupnya

1. Sambal goreng terasi : chopper kasar semua bumbu sambal kecuali bumbu bubuk. Tumis hingga matang

2. Masukkin merica,gula,garam dan ajinomoto, aduk rata.

3. Ayam Goreng Kipas : masukkan bumbu halus,saus tiram,telur,air,maizena,tapioka,tepung beras,merica,garam dan ajinomoto, aduk rata. Masukkan ayam,aduk lg hingga merata. Diamkan selama 1 jam atau lebih dan masukkan kedalam kulkas

4. Goreng ayam hingga kecoklatan. Sajikan ayam dengan sambal bawang