1. Cuci bersih ayam lalu baluri seluruh permukaannya dengan bawang putih halus dan garam. Marinasi (diamkan) selama 1 jam di dalam kulkas. 2. Goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 3. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum. 4. Masukkan kecap manis dan kecap inggris. Aduk rata. 5. Tuang air lalu aduk rata agar tidak gosong. 6. Beri garam, gula pasir, dan merica. Aduk hingga rata. 7. Masukkan ayam dan bawang bombay iris. Aduk hingga rata. 8. Terakhir masukkan mentega. Masak hingga meletup letup dan bumbu meresap. Angkat.