Ayam Goreng Kremes yang gurih umami dan enak bergizi. Ayam gorengnya juicy dan kremesannya bikin nagih. Yuk Cobain!
Bahan Utama
| 1 kg daging ayam, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Ajinomoto |
| 1 sdm asam jawa |
| 1 liter minyak goreng |
Bumbu Halus
| 6 siung bawang putih |
| 3 btr kemiri |
| 2 ruas kunyit |
| 1 sdm ketumbar |
| 1 ruas jahe |
| 2 ruas lengkuas |
| 1 batang serai |
Bahan Cemplung
| 2 lbr daun salam |
| 2 lbr daun jeruk |
Bahan Kremesan
| 1250 gr Tepung Tapioka |
| 2 sdm tepung beras |
| 65 ml santan instan |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| 1/2 sdt bawang putih bubuk |
| 1/4 sdt kunyit bubuk |
| 1 btr telur |
| 1/2 sdt baking soda |
| 125 ml air kaldu dari rebusan ayam |
Didihkan air, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam dan Ajinomoto
Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Diamkan 30 menit, baru diangkat. (ambil airnya kurang lebih 250 ml)
Untuk Kremesan: Campur semua bahan kecuali baking soda
Aduk sampai tidak bergerindil. Masukkan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata
Masukkan adonan dengan menggunakan botol bekas air mineral yang sudah dibolongi tutupnya. Saya pakai botol saos yang di tutup plastik kemudian dilubangi
Panaskan minyak agak banyak, lalu tuang adonan ke minyak yang sudah panas. Diamkan beberapa saat. Tunggu biar bersarang dan kokoh, lipat dan goreng hingga kuning keemasan, angkat. Sisakan sedikit untuk menggoreng ayam
Goreng ayam, lalu beri adonan kremesan. Bila ingin agak banyak bisa diulangi prosesnya. Masak hingga golden brown, angkat dan sajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
8 Porsi
