Campur santan, bumbu halus, serai dan daun salam

Masukkan ayam, tambahkan garam, gula,Terasi udang bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap.

Angkat Ayam lalu tiriskan. Sisakan 300 ml air rebusan ayam, saring. Lalu sisihkan untuk kremesan.

Panaskan minyak goreng, goreng ayam dg api sedang sampai matang, angkat,tiriskan.

Buat kremesan : Aduk semua bhn kecuali baking powder, panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata.

Pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan, lalu kucurkan diatas minyak. Setelah adonan masuk, akan menyebar sendiri, goreng sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan dengan tissue dapur agar minyak terserap,lalu taburkan keatas ayam goreng, siap disajikan.