Resep Ayam Goreng Kremes Bumbu Terasi

Ayam Goreng Kremes Bumbu Terasi

4.53

120 Menit

2 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Ayam goreng memang lauk yang selalu dicari, apalagi ditambah kremesan yang kriuk dan gurih. Pasti deh makannya nambah terus. Saya membuat kremesannya ditambah daun jeruk makin enak dech.

Bahan-Bahan

Bahan - bahan :

1 ekor ayam, potong sesuai selera

1/2 bks Terasi Udang Bubuk Ajinomoto

2 lbr daun salam

1 batang serai, memarkan

200 ml santan

1 sdt gula pasir

Secukupnya garam

Masako rasa ayam secukupnya

Bumbu Halus :

6 siung bawang merah

4 soung bawang putih

1/2 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

4 btr kemiri, sangrai

1 iris jahe

Bahan Kremes :

300 ml air sisa rebusan ayam

2 sdm munjung tepung beras

125 gr tepung sagu

1/2 sdt baking powder

1 btr kuning telur

3 lbr daun jeruk, iris halus

Cara Membuat

Langkah 1/7

Campur santan, bumbu halus, serai dan daun salam

Langkah 2/7

Masukkan ayam, tambahkan garam, gula,Terasi udang bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 3/7

Masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap.

Langkah 4/7

Angkat Ayam lalu tiriskan. Sisakan 300 ml air rebusan ayam, saring. Lalu sisihkan untuk kremesan.

Langkah 5/7

Panaskan minyak goreng, goreng ayam dg api sedang sampai matang, angkat,tiriskan.

Langkah 6/7

Buat kremesan : Aduk semua bhn kecuali baking powder, panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata.

Langkah 7/7

Pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan, lalu kucurkan diatas minyak. Setelah adonan masuk, akan menyebar sendiri, goreng sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan dengan tissue dapur agar minyak terserap,lalu taburkan keatas ayam goreng, siap disajikan.