Ayam chili padi adalah hidangan khas Melayu berupa potongan ayam goreng gurih yang ditumis melimpah bersama bumbu ulek kasar cabai rawit, cabai merah, bawang, serta sentuhan asam jawa yang pedas menggugah selera.
Bahan Utama
| 500gr ayam, potong jadi 12 |
| 1/4 sdt ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdt bawang putih bubuk |
| 1 sdm tepung maizena |
| 2 sdm tepung tapioka |
Bahan Chili Padi
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 3 buah cabai rawit merah |
| 5 buah cabai keriting hijau |
| 5 buah cabai keriting merah |
Bahan Lain
| 1/2 sdt garam |
| 1/4 sdt Ajinomoto |
| 2 sdm air asam jawa |
| Secukupnya lada bubuk |
| Secukupnya air |
Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, ketumbar, garam, merica, Ajinomoto, tepung maizena, tepung tapioka. Lalu diamkan selama 30 menit
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang lalu tiriskan.
Membuat bumbu chili padi : potong semua bahan, masukkan ke dalam chopper dan giling sebentar saja supaya teksturnya masih terasa kasar
Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah di chopper, aduk hingga matang dan harum. Masukkan garam, Ajinomoto, gula pasir dan merica bubuk. Tambahkan larutan air asam jawa. Aduk kembali, tambahkan sedikit air, aduk dan koreksi rasa.
Masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk rata. Masak sebentar, matikan api. siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
5 Porsi
