Resep Ayam Angkak ala ajinomoto

Ayam Angkak ala ajinomoto

4.44

45 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

seru dan singkat cara pembuatannya. Resep ini menghasilkan sup ayam angkak yang kaya rasa, hangat, dan menyehatkan, dengan tambahan Masako untuk sentuhan umami.

Bahan-Bahan

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung (sekitar 800 gr - 1 kg)

1 sdm angkak (beras merah fermentasi), haluskan

2-3 ruas jari jahe, memarkan atau iris tipis

4-5 siung bawang putih, memarkan

1 bungkus Masako Rasa Ayam (sekitar 9 gr)

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt lada bubuk

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Langkah 1/7

Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.

Langkah 2/7

Rendam angkak dengan sedikit air panas selama 5-10 menit hingga agak lunak, lalu haluskan dengan sendok atau ulekan hingga menjadi pasta. Ini akan membantu mengeluarkan warna merah dan rasanya.

Langkah 3/7

Panaskan minyak goreng di panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan sedikit layu.

Langkah 4/7

Masukkan potongan ayam ke dalam panci yang sudah berisi tumisan bumbu (jika menumis) atau langsung ke dalam panci kosong. Tuangkan air hingga ayam terendam.

Langkah 5/7

Masukkan angkak yang sudah dihaluskan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan Masako Rasa Ayam, garam, gula pasir, dan lada bubuk.

Langkah 6/7

Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit dengan api sedang. Pastikan angkak larut dan memberikan warna merah cantik pada kuah.

Langkah 7/7

Cicipi kuahnya. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau Masako sesuai selera hingga mendapatkan rasa yang pas.