Jurnal Umami
Tanya NutriExpert
Umami Coins
Rata-rata makanan khas Indonesia punya cita rasa pedas. Salah satu yang paling banyak variasinya adalah olahan telur.
Menurut ahli, makan pedas bisa mengurangi tingkat stres. Maka tidak heran menu telur pedas menjadi favorit khususnya di jam makan siang.
Lagi pula orang Indonesia secara umum memang doyan pedas. Jadi, tinggal pilih hari ini mau masak resep pedas dari daerah mana.
Butuh ide untuk masak telur pedas di rumah? Dapur Umami telah merangkum enam macam olahan telur yang pedasnya bikin ketagihan.
Cara Masak Telur Pedas Simple Rumahan
Berikut rekomendasi olahan telur rebus, dadar dan ceplok dengan berbagai jenis sambal khas Indonesia yang pedas:
1. Telur Balado
Sambal khas Minangkabau ini selalu cocok untuk aneka lauk termasuk telur. Bahan-bahannya rawit merah, bawang putih, merah, lengkuas, terasi, gula, dan garam.
Blender semuanya sampai halus, lalu tumis dengan sedikit minyak. Supaya lebih sedap tuangkan sedikit AJI-NO-MOTO®.
Untuk memberi resep ini lebih sesuai pakai telur ayam rebus, tetapi sebagai variasi Mama juga boleh menggantinya dengan telur ceplok. Terakhir, aduk sampai matang.
Takaran bahan serta cara masaknya dapat dibaca di Resep Telur Balado Ala AJI-NO-MOTO®.
2. Telur Orak Arik Pedas
Telur orak arik alias scrambled egg adalah cara mengolah telur paling praktis dan cepat.
Cara mengorak arik telur yang benar yaitu dikocok terlebih dahulu. Panaskan sedikit minyak atau margarin, setelah itu tuangkan telur dan acak-acak.
Tips masak telur agar lembut, tambahkan garam pada waktu mengocok, bukan saat sudah di atas wajan.
Untuk sambalnya sama persis seperti membuat bumbu balado. Tambahkan tomat jika Mama tidak terlalu suka pedas.
Setelah telur dan sambal siap, campurkan keduanya sampai merata.
3. Telur Ceplok Bumbu Bali
Ciri khas bumbu Bali yaitu kaya akan rempah-rempah dan berwarna kuning. Rasa pedasnya juga kuat.
Pada resep ketiga ini Mama harus membuat telur goreng ceplok dulu. Selain itu siapkan juga batang serai geprek dan daun jeruk.
Cara membuat telur bumbu Bali pedas tumis bawang, cabai merah, dan terasi bersama dengan rempah-rempah tadi.
Tuangkan air, masukkan telur ceploknya, lalu masak sampai bumbunya meresap. Sebagai tambahan, boleh juga memasukkan isian seperti kentang atau tahu.
Mengganti air dengan sedikit santan akan membuat masakan telur bumbu Bali lebih gurih.
4. Telur Bumbu Rujak
Resep telur kuah pedas selanjutnya menggunakan bumbu rujak khas Jawa Timur.
Disebut bumbu rujak karena memiliki rasa asam manis yang menyegarkan seperti rujak buah. Cita rasa tersebut berasal dari tomat dan gula.
Bahan utama Resep Telur Bumbu Rujak selain telur yaitu tomat, gula jawa, daun jeruk, dan cabai. Boleh juga menambahkan terasi sesuai selera.
Mama cuma perlu menghaluskan bahan-bahan barusan kemudian campurkan dengan telur rebus.
Ada dua pilihan saat memasak telur bumbu rujak, yakni berkuah atau kental.
5. Telur Ceplok Kecap Pedas
Sambil menunggu anak pulang sekolah, Mama bisa masak telur ceplok kecap manis pedas. Berbeda dengan empat sebelumnya, menu satu ini berkuah.
Pertama, silakan goreng dulu beberapa telur ceplok.
Bumbu yang ditumis yaitu cabai, bawang putih, merah, serta bombay. Tuangkan air ke masakan, tambahkan kecap, garam dan merica sampai rasanya pas.
Tunggu airnya mendidih, baru kemudian masukkan telur.
Silakan coba juga Resep Telur Ceplok Sajiku® Bumbu Gulai Padang sebagai alternatif menu berkuah. Pastinya ini tidak kalah enak dengan kuah kecap pedas.
6. Telur Ceplok Asam Pedas Manis
Olahan telur yang terakhir yaitu telur ceplok pedas manis. Dapur Umami sudah menjelaskan secara lengkap di Resep Telur Ceplok Sambal Tomat Ala AJI-NO-MOTO®.
Sorotannya adalah penggunaan tomat agar sambal tidak terlalu pedas. Kemudian untuk isiannya bisa pakai petai. Kalau tidak suka boleh diganti dengan bahan lain.
Blender cabai merah, bawang putih, merah, dan tomat. Tuangkan sedikit air, aduk-aduk kemudian tumis di wajan.
Gunakan daun jeruk untuk mendapatkan aroma masakan yang lebih wangi.
Sebelum memasukkan telur, tuangkan isiannya. Bumbui dengan AJI-NO-MOTO® dan garam. Aduk-aduk sebentar dan masakan selesai.
Olahan Telur Pedas Favorit Banyak Orang
Kesimpulannya, olahan telur pedas memang selalu menggugah selera saat makan siang apapun resepnya. Berbagai Cara Masak Telur yang Enak & Mudah Ala Dapur Umami dengan bumbu rempah Indonesia menambah kaya rasa olahan telur khas nusantara. Ada yang rasanya sangat pedas, ada juga menu buat si paling tidak doyan pedas.
