Informasi mengenai cara memasak yang tepat perlu kita ketahui untuk mempertahankan kandungan gizi dalam menu yang kita sajikan. Sebisa mungkin tentu kita ingin menghasilkan makanan yang tidak hanya lezat namun juga memiliki kandungan gizi yang optimal. Misalnya, dalam telur dan sayur-sayuran mengandung zat gizi yang bermanfaat bagi tubuh, namun bila dimasak dengan metode yang kurang tepat, kandungan gizi dalam bahan makanan tersebut dapat mengalami kerusakan atau hilang. Nah, artikel Dapur Umami kali ini akan mengulas tentang teknik memasak yang perlu ibu ketahui agar kandungan gizi dalam masakan optimal.

Artikel Terkait: Daftar Makanan yang Dibatasi dan Dianjurkan Bagi Penderita Jantung

Mengukus

Mengukus adalah metode pemasakan yang paling minim terjadinya kehilangan kandungan gizi terutama vitamin dan mineral yang larut air pada sayur-sayuran. Sayur-sayuran merupakan bahan pangan yang paling rentan kehilangan zat gizi vitamin terutama vitamin C dan B kompleks yang mudah larut dalam air. Menu olahan sayur misalnya urap-urap bisa kamu kukus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu dan parutan kelapa.

Merebus

Merebus dalam air adalah metode memasak sehat kedua yang bisa kamu lakukan di rumah. Sebelum merebus sayur sebaiknya kamu mencucinya terlebih dahulu lalu memotongnya agar kandungan vitaminnya lebih banyak dipertahankan. Metode merebus cocok digunakan saat kamu memasak sop daging atau soto, dimana kamu juga mengkonsumsi kuah kaldu yang mengandung vitamin dan mineral larut air. 

Artikel Terkait: Ikuti Tips Pola Makan Berikut Kalau Mau Jantung Sehat

Memanggang dengan Microwave

Memanggang dengan microwave jadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan membakar di atas arang yang menimbulkan terbentuknya partikel radikal bebas atau menggoreng secara deep frying yang bisa meningkatkan kadar lemak jenuh dalam masakan kita. Agar menu tetap bisa lezat walau tidak banyak menggunakan minyak, kamu perlu menambahkan rempah dan bumbu umami sebelum memanggang makanan. 

Itu dia teknik memasak yang perlu ibu ketahui untuk mempertahankan kandungan gizi masakan agar optimal. Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam memasak berkualitas serta memperhatikan aspek kebersihan selama proses memasak. Yuk, masak sehat bersama Dapur Umami.

(NTR-MEH)