Sering merasa cepat lapar, susah buang air besar, atau gampang lelah? Bisa jadi tubuhmu kurang asupan serat!
Serat bukan cuma penting buat melancarkan pencernaan, tapi juga bikin kenyang lebih lama, menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan membantu menurunkan kolesterol.
Makanya, makanan tinggi serat wajib ada di menu harian supaya tubuh tetap sehat dan bertenaga.
Yuk, simak apa aja manfaat serat dan makanan yang kaya akan serat yang bisa kamu konsumsi setiap hari:
Apa Itu Serat?
Serat adalah bahan makanan yang berasal dari sel tumbuhan yang dapat dikonsumsi dan tersusun dari karbohidrat, dengan sifat yang tidak dapat dipecah oleh enzim di dalam saluran pencernaan.
Terdapat dua jenis serat yang perlu Anda konsumsi setiap hari, yaitu:
1. Serat pangan yang larut dalam air (soluble fiber)
Serat yang larut dalam air dapat menyerap air selama pencernaan, sehingga membantu mengeluarkan feses dan mengurangi kadar kolesterol darah.
Jenis serat ini dapat ditemukan pada sayur-sayuran, buah-buahan (seperti apel, jeruk, dan anggur), kacang-kacangan, dan gandum.
2. Serat pangan tidak larut dalam air (insoluble fiber)
Serat pangan tidak larut tidak berubah selama di dalam pencernaan dan membantu pergerakan usus. Jenis serat ini dapat ditemukan pada kacang polong, susu kedelai, beras cokelat, dan produk olahan gandum.
Semakin alami dan sedikit proses pengolahannya, semakin tinggi kandungan seratnya. Makanan olahan seperti roti putih, nasi putih, dan kue kering biasanya kehilangan sebagian besar seratnya.
Baca juga: Makanan yang Baik untuk Kesehatan Ginjal
Manfaat Konsumsi Makanan Tinggi Serat untuk Kesehatan
1. Kesehatan Pencernaan
Serat membantu melancarkan pergerakan usus dengan menambah volume tinja dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan.
Ini dapat membantu mencegah sembelit dan diare. Mengonsumsi serat juga dapat mengurangi risiko masalah pencernaan lainnya, seperti radang kantung usus, wasir, batu empedu, batu ginjal, dan sindrom iritasi usus besar (IBS).
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa serat dapat membantu mengatur asam lambung dan mengurangi risiko gangguan refluks (GERD) serta tukak lambung.
2. Diabetes
Serat larut, yang banyak ditemukan pada makanan seperti gandum, oat, dan kacang-kacangan, memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga mencegah lonjakan gula yang bisa berbahaya.
Untuk para penderita diabetes, serat larut ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Makanya, makanan tinggi serat sangat dianjurkan sebagai bagian dari pola makan sehat untuk mencegah dan mengontrol diabetes tipe 2.
3. Kanker
Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi serat dapat membantu mencegah kanker kolorektal, meskipun bukti yang ada masih belum cukup kuat.
Selain itu, pola makan yang banyak mengandung yang kaya akan makanan berserat tinggi juga dikaitkan dengan penurunan risiko terkena kanker pada sistem pencernaan lainnya, seperti kanker lambung, mulut, dan tenggorokan.
4. Kesehatan Kulit
Ketika tubuh mengeluarkan racun, seperti dari ragi atau jamur, itu bisa memicu jerawat. Mengonsumsi serat, terutama dari sekam psyllium, membantu mengikat dan membuang racun dari tubuh, yang bisa meningkatkan kesehatan dan penampilan kulit.
5. Kesehatan Jantung
Serat larut berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung. Mengonsumsi makanan tinggi serat dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan mencegahnya menumpuk di tubuh.
Asupan serat yang cukup juga dapat mengurangi risiko sindrom metabolik, yang terkait dengan penyakit jantung, diabetes, dan stroke.
Selain itu, serat dapat membantu menurunkan tekanan darah, mengurangi peradangan, meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik), dan membantu menjaga berat badan yang sehat.
Berapa Banyak Serat yang Dibutuhkan per Hari?
Menurut American Heart Association, idealnya kita perlu 25–30 gram serat per hari, tapi angka ini juga tergantung usia. Yuk, cek kebutuhan seratmu di sini:
- Usia 2–5 tahun: 15 gram per hari
- Usia 5–11 tahun: 20 gram per hari
- Usia 11–16 tahun: 25 gram per hari
- Di atas 17 tahun: 30 gram per hari
Cara Mudah Meningkatkan Asupan Serat
Untuk meningkatkan asupan serat, coba lakukan langkah-langkah berikut secara perlahan agar pencernaanmu tidak kaget:
- Ganti nasi putih dengan nasi merah atau quinoa.
- Pilih roti gandum utuh daripada roti putih.
- Tambahkan sayur dan buah di setiap waktu makan.
- Camilan sehat seperti kacang atau biji-bijian bisa jadi pilihan.
- Jangan lupa minum cukup air supaya serat bisa bekerja dengan baik.
Jadi, pastikan serat jadi bagian penting dalam menu harianmu, ya! Dengan asupan serat yang cukup, pencernaan lancar, tubuh lebih sehat, dan risiko penyakit bisa berkurang.
Rekomendasi Resep Olahan Makanan Tinggi Serat
Berikut rekomendasi resep olahan makanan tinggi serat yang dapat diolah di rumah untuk keluarga:
1. Sup Makaroni Sayur ala Masako®
