Kediri merupakan salah satu daerah di Jawa Timur yang memiliki beragam kuliner khas dengan cita rasa yang menarik. Kota ini dikenal sebagai Kota Tahu karena tahu takwa yang menjadi salah satu ikon kulinernya.
Kalau Umamichi berencana berkunjung ke Kediri atau sekadar ingin mengenal kuliner Nusantara, yuk, simak berbagai makanan khas Kediri yang menarik untuk dicoba berikut ini!
10 Makanan Khas Kediri Jawa Timur
Penasaran apa saja makanan khas Kediri Jawa Timur yang menarik untuk dicoba? Yuk, kenali 10 pilihan kulinernya berikut ini!
1. Tahu Takwa
Tahu takwa merupakan salah satu makanan paling ikonik dari Kediri. Berbeda dari tahu putih biasa, tahu ini memiliki warna kuning yang umumnya berasal dari penggunaan kunyit dalam proses pengolahannya. Tahu takwa bisa dinikmati dengan cara digoreng hingga luarnya garing.
Menurut informasi Pemerintah Kota Kediri, usaha tahu takwa mulai dirintis oleh seorang imigran Tionghoa bernama Lauw Soen Hok, yang dikenal sebagai Bahkacung, pada 1912. Seiring waktu, industri tahu berkembang dan menjadi bagian penting dari identitas kuliner kota ini.
2. Nasi Pecel Tumpang
Pecel tumpang biasanya terdiri dari nasi, aneka sayuran rebus, sambal tumpang, dan rempeyek sebagai pelengkap. Menu ini cocok dinikmati untuk sarapan maupun makan malam.
Hal yang membedakannya dari pecel biasa adalah sambal tumpang yang terbuat dari tempe semangit. Tempe tersebut dimasak bersama bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lainnya hingga menghasilkan sambal yang gurih dengan sensasi rasa yang kuat.
3. Sambal Tumpang
Sambal tumpang merupakan kuliner khas Jawa Tengah dan Jawa Timur yang populer di wilayah Mataraman, seperti Solo, Sragen, Ngawi, dan Kediri. Hidangan ini menggunakan tempe semangit, yaitu tempe yang difermentasi selama beberapa hari hingga menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Tempe semangit dimasak bersama santan serta aneka bumbu rempah hingga menghasilkan kuah kental dengan cita rasa gurih dan aroma khas. Di Kediri, sambal tumpang biasanya disajikan bersama nasi pecel dan aneka sayuran rebus.
4. Sate Bekicot
Bagi pencinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu berbeda, sate bekicot bisa masuk daftar makanan khas yang menarik untuk dikenal. Di sejumlah wilayah Kabupaten Kediri, olahan bekicot dikenal sebagai salah satu kuliner tradisional. Sate bekicot juga kerap disebut sate 02.
Daging bekicot diolah dengan bumbu dan rempah sebelum ditusuk serta dipanggang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal atau bumbu pelengkap yang menambah cita rasa. Meski terdengar tidak biasa bagi sebagian orang, sate bekicot memiliki penggemar tersendiri.
5. Sate Emprit
Sate emprit adalah salah satu kuliner khas Kediri, Jawa Timur, yang menggunakan burung emprit atau burung pipit sebagai bahan utamanya. Burung kecil yang dikenal sering memakan padi di area persawahan ini diolah dengan bumbu hingga menghasilkan rasa gurih.
Sate emprit biasanya diolah dengan cara dibakar atau dibacem sebelum disajikan. Karena ukurannya kecil, burung emprit dapat disantap utuh, termasuk bagian tulangnya yang bisa menjadi renyah setelah dimasak.
6. Soto Kediri
Soto Kediri merupakan kuliner khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas pada kuah santannya yang gurih dan kental. Berbeda dengan kebanyakan soto di Jawa Timur yang menggunakan kuah bening, soto Kediri mengandalkan santan. Hidangan ini juga tidak menggunakan taburan koya seperti Soto Lamongan.
Soto Kediri biasanya disajikan dengan isian berupa potongan ayam, tauge, mi, dan aneka bahan pelengkap lainnya. Perpaduan kuah santan berbumbu rempah dengan isian yang beragam membuat hidangan ini cocok dinikmati selagi hangat.
7. Carang Mas
Carang mas adalah camilan tradisional yang dikenal di berbagai daerah di Jawa, termasuk di kawasan Kediri. Camilan ini umumnya dibuat dari ubi jalar yang dipotong tipis memanjang, kemudian digoreng dan dicampur dengan gula hingga membentuk gumpalan renyah.
Rasanya manis dengan tekstur garing yang cocok untuk teman minum teh. Carang mas dapat menjadi alternatif bagi Umamichi yang ingin mencari camilan kering untuk dinikmati bersama keluarga.
8. Gethuk Pisang
Kalau biasanya getuk dibuat dari singkong, getuk khas Kediri justru menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. Jajanan tradisional ini umumnya dibuat dari pisang raja nangka yang dikukus, dihaluskan, lalu dibungkus menggunakan daun pisang.
Getuk pisang memiliki rasa manis dengan sedikit sentuhan asam yang khas. Teksturnya lembut dan agak kenyal, sedangkan warnanya cenderung merah kecokelatan setelah diolah. Camilan tradisional ini cocok dinikmati bersama teh hangat dan sering dijadikan buah tangan untuk keluarga.
9. Stik Tahu
Stik tahu merupakan salah satu camilan khas Kediri, Jawa Timur, yang dikenal sebagai pusat berbagai olahan tahu di Indonesia. Camilan ini terbuat dari tahu putih atau tahu Cina yang dipotong memanjang, kemudian dibumbui dengan bawang putih dan ketumbar agar rasanya lebih gurih.
Setelah dibumbui, stik tahu diolah hingga kering dan renyah. Teksturnya yang garing dengan cita rasa gurih membuat camilan ini cocok dinikmati saat bersantai bersama keluarga. Stik tahu juga bisa menjadi pilihan oleh-oleh bagi Umamichi yang berkunjung ke Kediri.
10. Es Buto Ijo
Es buto ijo memiliki tampilan berwarna hijau dan berisi aneka bahan, seperti kacang hijau, sagu mutiara, kolang-kaling, kelapa muda, serta nata de coco. Perpaduan berbagai isian tersebut menghasilkan tekstur yang beragam dan sensasi segar dalam setiap tegukan.
Nama es buto ijo memiliki cerita tersendiri. Nama “Buto” konon berasal dari nama orang tua seorang pedagang, yaitu Jito dan panggilan ibunya, Bu Jito atau Bu To. Sementara itu, kata “Ijo” berasal dari bahasa Jawa yang berarti hijau, sesuai dengan warna minuman ini.
Makanan khas Kediri Jawa Timur memiliki pilihan yang beragam, mulai dari tahu takwa yang gurih, getuk pisang yang manis, hingga nasi pecel tumpang dengan sambal tempe bercita rasa khas.
Berbagai camilan tradisional juga bisa menjadi pilihan untuk menemani waktu santai atau dijadikan oleh-oleh.
Ingin mengenal lebih banyak makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia? Umamichi bisa menemukan inspirasi kuliner Nusantara dan berbagai resep menarik lainnya di Dapur Umami!
Baca Juga:
