Tahu merupakan bahan makanan yang sering digunakan di dapur karena kaya akan protein nabati dan sangat serbaguna dalam berbagai hidangan. Namun, tahu memiliki tekstur yang mudah hancur dan cepat basi jika tidak disimpan dengan benar. Untungnya, ada beberapa cara menyimpan tahu agar awet dan tidak basi yang bisa kalian lakukan.
Walaupun tahu bisa disimpan di dalam kulkas, penyimpanan yang kurang tepat bisa membuat tahu cepat basi, serta kehilangan tekstur dan rasa segarnya. Berikut adalah cara penyimpanan tahu yang benar yang dapat kalian lakukan agar tahu tetap segar lebih lama.
Cara Menyimpan Tahu Di Kulkas
Salah satu cara paling umum untuk menyimpan tahu adalah di dalam kulkas. Kalian bisa menggunakan beberapa metode berikut untuk memastikan tahu tetap segar dan tidak mudah hancur.
Simpan dalam Air Bersih
Setelah membeli tahu, langkah pertama yang kalian lakukan adalah mencuci tahu dengan air bersih, Setelah itu, rendam tahu dengan air bersih. Sebaiknya air rendaman yang digunakan yaitu air matang atau air minum. Jika kalian berencana menyimpan tahu untuk waktu yang lebih lama, pastikan mengganti air rendamannya setiap hari.
Rebus Tahu dengan Air Mendidih
Setelah mencuci tahu dengan air bersih, kalian bisa memasukkan tahu ke dalam air mendidih. Merebus tahu tidak hanya berfungsi untuk membersihkannya dengan baik, tetapi juga membunuh mikroorganisme yang dapat menyebabkan cepat busuk. Hanya saja tekstur tahu yang sudah direbus cenderung menjadi lebih padat atau keras saat dimasak untuk hidangan yang diinginkan.
Menggunakan Garam dalam Air Rendaman
Untuk memperpanjang umur simpan tahu, kalian bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman. Garam berfungsi sebagai pengawet alami yang akan memperlambat pertumbuhan bakteri. Selain itu, garam juga bisa membantu mempertahankan tekstur tahu agar tidak mudah hancur. Jangan lupa tetap ganti air rendaman setiap hari untuk menjaga kesegarannya!
Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Jika kalian tidak ingin menyimpan tahu dalam air, pilihan lainnya adalah menyimpan tahu dalam wadah kedap udara. Pastikan tahu ditutup rapat ya! Hal ini untuk mencegah udara masuk yang bisa menyebabkan tahu cepat basi.
Simpan tahu di bagian bawah kulkas, di area yang lebih dingin dan stabil suhunya, seperti rak sayuran. Metode ini juga bisa membuat tahu kalian awet selama beberapa hari lho!
Cara Menyimpan Tahu Di Freezer
Untuk kalian yang ingin menyimpan tahu lebih lama, freezer adalah pilihan terbaik. Berikut cara menyimpan tahu di freezer agar tetap awet.
Bekukan Tahu dalam Keadaan Kering
Sebelum menyimpan tahu di freezer, pastikan tahu dalam keadaan kering ya! Kalian bisa menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk menyerap kelebihan air dari tahu.
Gunakan Plastik atau Kantong Ziplock
Letakkan tahu dalam kantong ziplock atau bungkus dengan plastik kedap udara. Pastikan tidak ada udara yang tersisa di dalam kantong untuk mencegah tahu terkena freezer burn, yaitu kondisi di mana makanan mengalami pengeringan dan perubahan tekstur akibat suhu dingin yang ekstrem. Kalian juga bisa menyimpan tahu dalam wadah plastik yang tahan beku dan rapat.
Mencairkan Tahu Sebelum Digunakan
Tahu yang sudah dibekukan akan berubah teksturnya menjadi lebih kenyal dan sedikit berongga setelah dicairkan. Untuk mencairkan tahu, kalian bisa memindahkannya dari freezer ke kulkas semalam sebelumnya agar mencair perlahan.
Tips Menyimpan Tahu Agar Tidak Mudah Hancur
Selain metode penyimpanan di kulkas dan freezer, ada beberapa cara menyimpan tahu agar awet dan tidak mudah hancur yang bisa kalian terapkan.
Gunakan Tahu Segar
Tahu segar memiliki umur simpan lebih lama dibanding tahu yang sudah berada di suhu ruangan terlalu lama. Saat membeli tahu, pilih tahu yang masih dalam kondisi segar, yang biasanya terlihat dari warna dan teksturnya yang padat serti tidak berlendir.
Jangan Menekan Tahu Terlalu Keras Saat Dibersihkan
Tahu sangat mudah hancur jika ditekan saat dicuci atau dibersihkan. Gunakan air mengalir untuk mencuci tahu secara perlahan tanpa perlu menekannya.
Gunakan Wadah yang Cukup Besar
Saat menyimpan tahu di kulkas, pastikan kalian menggunakan wadah yang cukup besar sehingga tahu tidak tertekan oleh tutup atau dinding wadah.
Dengan menerapkan tips cara menyimpan tahu dengan benar di atas, kalian bisa menikmati tahu segar kapan saja tanpa harus khawatir tahu cepat rusak atau basi. Selamat mencoba dan semoga tahu yang kalian simpan tetap awet dan lezat saat dimasak!
Berikut ini adalah resep olahan tahu dari Dapur Umami yang nikmat.
