Cara bikin cilok yang enak juga tidak butuh banyak bahan, cukup dengan campuran tepung tapioka dan terigu, ditambah bumbu sederhana agar rasanya semakin gurih. 

Agar semakin nikmat, cilok biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti saus sambal, kecap, atau yang paling populer, cilok bumbu kacang yang khas dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. 

Nah, penasaran gimana cara membuat cilok kenyal dan gurih yang dijamin enak? Simak caranya berikut ini!

1. Takaran Tepung Terigu dan Tepung Tapioka Harus Pas

Agar cilok memiliki tekstur yang kenyal dan tidak terlalu keras, takaran tepung terigu dan tepung tapioka harus seimbang. Tepung tapioka membuat tekstur kenyal khas cilok, sedangkan tepung terigu membantu adonan lebih mudah dibentuk dan tidak terlalu lembek. 

Perbandingan yang umum digunakan adalah sekitar 7 sendok makan tepung tapioka dengan 10 sendok makan tepung terigu. Dengan takaran yang benar, cilok akan memiliki tekstur yang pas, kenyal, empuk, dan tidak mudah hancur saat direbus. 

2. Tambahkan Telur

Salah satu cara agar cilok lebih lembut dan tidak mudah keras adalah menambahkan telur ke dalam adonan. Telur berfungsi sebagai perekat alami yang membuat tekstur cilok lebih empuk saat dikunyah. 

Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan kemudian aduk hingga merata sebelum menambahkan air panas sedikit demi sedikit. Dengan tambahan telur, cilok tidak hanya lebih kenyal, tetapi juga memiliki rasa yang lebih gurih dan lezat.

3. Campurkan Daging

Untuk membuat cilok yang lebih gurih dan bertekstur, kamu bisa menambahkan daging ayam ke dalam adonan. 

Daging ayam yang digunakan sebaiknya digiling halus agar mudah tercampur dengan tepung tapioka dan tepung terigu. Dengan tambahan daging ayam, cilok tidak hanya lebih kenyal tetapi juga memiliki rasa yang lebih lezat dan berprotein.

4. Gunakan Minyak Saat Merebus

Tips membuat cilok yang kenyal dan tidak lengket dengan memperhatikan cara merebusnya. Salah satu tips yang perlu diperhatikan adalah dengan menggunakan minyak saat merebus. 

Tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan sebelum memasukkan cilok. Minyak akan membantu agar cilok tidak saling menempel satu sama lain saat direbus sehingga hasilnya tetap bulat dan sempurna. 

Selain itu, minyak juga dapat memberikan tekstur yang lebih halus pada cilok. Pastikan untuk menggunakan minyak secukupnya agar tidak mengganggu rasa cilok itu sendiri.

5. Rebus Cilok Lebih Lama

Salah satu tips penting ketika membuat cilok adalah dengan merebusnya lebih lama. Setelah cilok dimasukkan ke dalam air mendidih, biarkan cilok terendam dalam air selama beberapa menit hingga mengapung. 

Proses merebus yang lebih lama akan membantu tekstur cilok menjadi lebih padat dan kenyal, serta memastikan adonan matang merata di seluruh bagian. 

Namun, pastikan untuk tidak terlalu lama merebusnya agar cilok tidak terlalu lembek atau pecah. Dengan merebus cilok lebih lama, hasil akhirnya akan memberikan sensasi kenyal yang pas di setiap gigitan.

Baca Juga: Resep Bumbu Kacang yang Gurih untuk Aneka Masakan Lezat 

Resep Cilok 

Berikut ini adalah beberapa resep cilok sederhana, cocok untuk kamu yang ingin menikmati cilok homemade dengan rasa yang lezat dan kenyal. Yuk, simak langkah-langkahnya!

1. Resep Cilok Bumbu Kacang

Bahan Cilok:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 200 ml air panas

Bahan Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air matang
• 1 sendok teh gula merah (serut halus)
• 1 sendok teh air asam jawa
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Cilok: Gabungkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan bawang putih yang telah dihaluskan dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air panas sedikit-sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Masukkan daun bawang yang telah diiris, kemudian aduk hingga adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bola cilok dan masak hingga cilok mengapung. Setelah mengapung, biarkan beberapa menit, angkat, dan tiriskan.
5. Bumbu Kacang: Campurkan kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan dengan kecap manis, gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang. Aduk hingga bumbu kacang mengental.
6. Sajikan cilok yang sudah direbus dengan bumbu kacang yang sudah siap. Nikmati cilok yang kenyal dan gurih dengan cita rasa kacang yang lezat!

2. Resep Cilok Bandung  

Bahan-Bahan:

• 2 bungkus Sajiku® Tepung Bumbu 80 gr
• 50 gr tepung tapioka
• 1 batang daun bawang
• 125 ml air panas
• 1 liter air untuk merebus
• Tusukan sate
• Saus kacang

Cara Membuat:

1. Potong daun bawang.
2. Campurkan Sajiku® Tepung Bumbu, tepung tapioka, air panas, dan daun bawang, lalu aduk hingga merata.
3. Didihkan air untuk merebus. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, kemudian rebus hingga matang.
4. Angkat dan tiriskan. Tusuk tiga bulatan pada setiap tusukan sate, lalu sajikan.