Bumbu kacang adalah salah satu saus yang sering digunakan dalam berbagai hidangan masakan Indonesia. Tak hanya untuk camilan, sejumlah hidangan berat juga menggunakan bumbu kacang.
Menu dengan bumbu kacang pun menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan. Ditambah dengan kombinasi rempah-rempah khas Indonesia, rasa masakan pun semakin menggugah selera.
Beberapa makanan populer yang biasa disajikan dengan bumbu kacang antara lain cilok, batagor, siomay, sate ketoprak, dan tahu telur. Berikut ini adalah resep bumbu kacang dan berbagai masakannya.
1. Resep Cilok Bumbu Kacang
Cilok tambah nikmat apabila disajikan dengan bumbu kacang. Berikut ini adalah cara membuat cilok bumbu kacang yang nikmat.
Bahan-Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah, goreng
- 2 sdt garam
- 1 bungkus Masako® Rasa Sapi
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 250 gram tepung kanji
- 200 gram tepung terigu
- 300 ml air mendidih
Bahan Bumbu Kacang:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 200 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- Sedikit serai, daun salam, dan lengkuas
- 500 ml air
- 100 ml santan kental
Cara Membuat:
- Cilok: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Di dalam wadah, campurkan tepung kanji, tepung terigu, Masako® Rasa Sapi, irisan daun bawang, dan bumbu halus. Tuangkan air panas sedikit-sedikit, aduk menggunakan sendok kayu, lalu uleni hingga adonan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bola kecil, rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung.
- Bumbu kacang: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan kacang tanah, air, gula, daun salam, serai, dan lengkuas.
- Tambahkan santan, masak hingga minyak terpisah. Kukus cilok selama 15 menit, angkat, dan sajikan cilok dengan bumbu kacang yang gurih.
2. Resep Sate Ayam Bumbu Kacang
Sate akan semakin nikmat ditambah dengan bumbu kacang. Berikut ini resep bumbu sate kacang yang nikmat dan mudah dibuat.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak sayur
- 10 tusuk sate
Bahan Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 sdm kecap manis
- 200 ml air matang
Cara Membuat:
- Campur kecap manis, garam, merica, minyak sayur, dan air jeruk nipis. Lalu, masukkan ayam, aduk rata, dan marinasi selama 30 menit.
- Tusuk ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate dan rapatkan. Di sisi lain, panaskan grill atau penggorengan.
- Panggang sate selama 3-4 menit per sisi hingga matang kecokelatan, olesi dengan sisa marinasi.
- Membuat bumbu kacang: Tumis bawang putih dan cabai, lalu haluskan bersama kacang tanah, kecap, garam, dan gula merah. Masak dengan sedikit air hingga mengental.
- Sajikan sate dengan bumbu kacang, tambahkan mentimun atau tomat sebagai pelengkap.
Kamu bisa membuat Tahu Telur ala Masako® hanya dengan resep dari Dapur Umami. Dengan bumbu Masako®, sajian ini gurih dan nikmat. Yuk, coba resep mudahnya!
Bahan-Bahan:
- 300 gr tahu putih
- 3 butir telur
- 1/2 sdt Masako® Rasa Sapi
- 1 batang daun bawang
- 60 gr tauge
Bahan Saus Kacang :
- 100 g kacang tanah (goreng)
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt Masako® Rasa Sapi
- 250 ml air
Cara Membuat:
- Kocok telur hingga tercampur rata, lalu tambahkan Masako® Rasa Sapi.
- Masukkan tahu dan irisan daun bawang, lalu aduk hingga merata.
- Goreng hingga berwarna kecokelatan, kemudian balik perlahan agar kedua sisi matang sempurna.
- Haluskan bumbu saus kacang, lalu masak hingga teksturnya mengental.
- Susun tahu telur di atas piring, tambahkan tauge, dan siram dengan saus kacang. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.
Coba resep gado-gado ala Dapur Umami ini yang disajikan dengan bumbu kacang gado-gado. Resepnya mudah dan pastinya menggunakan bumbu Masako® Rasa Sapi yang nikmat.
Bahan-Bahan:
- 100 gr kacang panjang
- 1 ikat kangkung
- 1/4 buah kol
- 100 gr tauge
- 4 buah tahu goreng
Bahan Saus Kacang:
Pelengkap:
- Kerupuk
- Lontong
- Bawang goreng
- Telur rebus
Cara Membuat:
- Potong tahu menjadi irisan, lalu potong kacang panjang, kol, dan kangkung sesuai selera.
- Encerkan selai kacang dengan menambahkan air sedikit demi sedikit. Masukkan gula merah, jeruk limo, dan Masako® Rasa Sapi, lalu aduk hingga merata.
- Kukus sayuran selama 2–3 menit hingga layu.
- Susun lontong, sayuran, dan tahu goreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus kacang. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.
Yuk, coba Pecel Madiun ala Masako® dari Dapur Umami! Dengan bumbu kacang dan sayuran segar, ini cocok untuk menu sehat dan praktis. Simak resepnya dan buat sendiri di rumah!
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah (goreng)
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 50 gr gula merah
- 3 cm kencur
- 2 sdm sir asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt Masako® Rasa Ayam
Sayuran Rebus :
- 100 gr tauge
- 100 gr kangkung
- 100 gr kol
- 50 gr kacang panjang
Bahan Pelengkap :
- Rempeyek
- Tempe goreng
- Perkedel jagung
Cara Membuat:
- Blender atau tumbuk kacang, bawang putih, cabai rawit, kencur, dan Masako® Rasa Ayam hingga halus.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan, lalu tambahkan gula merah, air asam jawa, daun jeruk, dan air. Masak hingga mengeluarkan minyak.
- Susun sayuran rebus di atas piring, lalu tuangkan bumbu pecel.
- Hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.
Resep Siomay Ikan dari Dapur Umami ini menggunakan bumbu AJI-NO-MOTO® yang mudah dibuat serta bumbu kacang siomay yang cocok untuk camilan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
- 400 gr ikan tenggiri giling
- 2 batang daun bawang
- 12 lembar kulit pangsit
- 100 gr sagu
- 50 ml air es
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt AJI-NO-MOTO®
Bahan Saus Kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 500 ml air
Pelengkap:
Cara Membuat:
- Untuk saus kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, garam, gula, dan air.
- Masak saus kacang hingga mengental, kemudian angkat dan sisihkan.
- Iris daun bawang, lalu campurkan dengan ikan tenggiri giling, sagu, garam, AJI-NO-MOTO®, dan air es. Aduk hingga merata.
- Masukkan adonan ke dalam kulit pangsit, lalu lipat. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan bersama saus kacang.
