Resep Waffle Bakwan

Waffle Bakwan

30m

3 Porsi

Waffle Bakwan (atau Bakwan Waffle) adalah inovasi kuliner modern yang menggabungkan cita rasa gurih ala gorengan tradisional Indonesia dengan bentuk unik dan tekstur renyah khas waffle.

Bahan - bahan

Bahan Adonan Waffle Bakwan

200 gram tepung terigu protein sedang
40 gram tepung beras (agar tekstur garing)
1 sdm tepung maizena
Air Secukupnya
1 buah jagung sisir halus
1 buah daun bawang (Iris tipis)

Bumbu Halus

4 btr Bawang Putih
1 sdt Merica
3 btr Kemiri
½ sdt MSG Ajinomoto
½ sdm garam

Bahan Varian Rasa Bakwan

1 buah Jagung di sisir (Varian Jagung)
1 buah wortel di serut (Varian Wortel)
1 genggam daun bayam, blender halus ( Varian Bayam

Bahan Topping Sambal Kering

4 buah Bawang Merah
3 Buah Bawang Putih
2 Lembar Daun Jeruk
½ sdm AJINOMOTO® Terasi Udang

Sambal Matah

4 siung bawang merah, iris tipis
3 Buah cabai rawit
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
½ sdt AJINOMOTO® Terasi Udang
½ sdt garam
½ sdt gula
Minyak secukupnya

Sambal Rujak

100 gram gula merah
1 siung bawang putih (ukuran kecil)
2 buah cabai rawit merah
¼ sdt garam
½ sdt AJINOMOTO® Terasi Udang

Topping telur

1 btr Telur
Sejimpit garam

Topping ayam

100 gr ayam
1 buah bawang Putih
Garam Secukupnya

Ikan Kembung:

1 ekor ikan kembung
¼ sdt garam
1 buah bawang Putih.

Cara Membuat

1.Campur bahan dasar dan bumbu halus dan tambahkan air, pisahkan ke 3 mangkok untuk 3 varian waffle.

2.Oles waffle maker dengan sedikit minyak, masak satu persatu varian.

3.Masak sambal kering dengan mengiris tipis bahan lalu di goreng sampai matang, Iris tipis bahan sambal matah dan taung minyak panas setelah itu haluskan bahan bumbu rujak, semua sambal tambahkan AJINOMOTO® Terasi Udang (sesuai takaran masing-masing).

4.Goreng semua topping satu persatu

5.Susun waffle dengan topping masing-masing

6.Plating dan tambahkan garnish Daun bawang iris tipis