Resep Urab Daun Kencur

Urab Daun Kencur

4.36

30 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Kencur, selain umbinya daunnya pun bisa kita olah jadi masakan yang enak dan bergizi, biasanya saya olah jadi urab, yuk mari kita masak....

Bahan-Bahan

Bahan Untuk membuat urab daun kencur

3 ikat daun kencur (daun muda)

1 buah kelapa bakar biar wangi, lalu parut

2 buah cabai merah

1 batang serai, memarkan

2 sendok makan air asam jawa

1 sendok teh garam (sesuai selera)

1 sendok teh gula merah serut (sesuai selera)

2 sendok makan minyak goreng

3 siung bawang putih

2 buah kemiri, sangrai

1 sendok teh terasi, bakar (optional)

1 sendok teh micin aji no moto

Cara Membuat

Langkah 1/5

Siapkan Bahan-Bahan: Cuci bersih daun kencur dan tiriskan. Iris halus daun kencur sesuai selera. Siapkan juga bahan lainnya, seperti cabai, daun dan kelapa parut.

Langkah 2/5

Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, serai, cabai, dan terasi hingga harum. Setelah itu, tambahkan kemiri dan aduk hingga semua bumbu matang dan tercium aroma harum.

Langkah 3/5

Haluskan Bumbu : haluskan semua bumbu yang sudah di masak saya sarankan di ulek/tumbuk.

Langkah 4/5

Campurkan daun kencur : Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk beserta kelapa parut aduk hingga harum. Setelah itu campurkan daun kencur terus aduk merata, tambahkan air asam jawa garam, micin dan gula merah. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar daun kencur sedikit layu dan semua bahan tercampur rata.

Langkah 5/5

Cek Rasa: Cicipi urab dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula merah jika diperlukan. Jika sudah pas, angkat dari wajan. Sajikan: Urab daun kencur siap disajikan sebagai pendamping nasi atau lauk lainnya.