Soto Betawi adalah kuliner khas Jakarta yang dikenal dengan kuah santan dan susu yang gurih dan kental, hidangan ini berisi daging sapi dan rempah-rempah yang kaya rasa. namun saya modifikasi dengan menambahkan lobak,toge pendek,telur,dan koya.. rasanya sangat nikmat semua keluarga dirumah sangat suka
Bahan Soto
| 250 Gram daging sapi |
| 2 Liter Air |
| 8.5 Gram Masako rasa sapi |
| Lobak (optional jika suka) |
| 2 Sdm toge pendek |
| Minyak goreng secukupnya |
| 1 Lembar daun salam |
| 2 Lembar daun Jeruk |
| 1 Batang sereh |
| 1 Ruas Jari lengkuas |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 butir Telur rebus |
| 1sdm koya |
| 1 sdt bawang goreng |
Bumbu Halus
| 2 Buah cabe merah kriting |
| 2 Siung bawang putih |
| 4 Siung bawang merah |
| 1/2 Sdt jinten |
| 1 buah Cengkeh |
| 0.5 Cm kayu manis |
| 1/2 Buah bunga lawang |
| 1/2 Ruas jari kunyit |
| 1 Ruas jari jahe |
| 2 Butir Kemiri |
| 1/2 Sdt garam |
| 1/2 sdt Lada butir |
| 1/4 buah biji pala |
Cuci bersih daging sapi kemudian rebus dengan 800 ml air untuk menghilangkan darahnya, dibolak-balik hingga mendidih dan setengah matang, sisihkan
Sangrai bumbu halus hingga harum
Tambahkan garam, kemudian haluskan bumbu
Hingga halus seperti ini
Panaskan minyak, masukan bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian tambahkan serai,daun jeruk,daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan tanak, kemudian sisihkan
Perebusan ke dua, diwajan agak besar dan ganti airnya, tunggu hingga mendidih, buih-buih putih bisa dibuang menggunakan sendok.
Jika airnya sudah mendidih masukan bumbu halus yang sudah ditumis aduk hingga rata
Tambahkan kaldu bubuk masako aduk lagi hingga rata
Tambahkan gula pasir aduk lagi sesekali hingga air mendidih dan sedikit menyusut
Tambahkan santan instan, aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah. Jika sudah matang matikan api kompor aduk sebentar dan sisihkan
Rebus lobak beri sejuput garam dan masak hingga matang dan empuk
Cuci bersih toge pendek, sisihkan
Iris daging tipis-tipis
Masukan kedalam mangkuk, sedikit lobak (optional) dan daging, siram dengan kuah soto
Sajikan dengan toge pendek,telur rebus,koya dan bawang goreng, ini sangat nikmat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
