Salah satu soto favorit keluargaku. cita rasa kuahnya ngaldu, creamy dan tentunya gurih umami.
Bahan Soto
| 1 kg daging sapi,potong dadu |
| 5 sdm minyak |
| 2 L air |
| 65 ml santan instan |
| 150 ml susu evaporasi |
Bumbu Halus
| 15 butir bawang merah |
| 10 siung bawang putih |
| 1 ruas jempol jahe |
| 2 sdt ketumbar utuh sangrai |
| 6 butir kemiri sangrai |
| 1 sdt jintan sangrai |
Bumbu aromatik
| 7 butir cengkeh |
| 2 butir bunga lawang |
| 6 butir kapulaga |
| 5 cm kayu manis |
| 1 butir pala, geprek |
| 6 lbr daun jeruk, sobek-sobek |
| 2 lbr daun salam |
| 2 btg serai, geprek |
| 1 jempol lengkuas, geprek |
Seasoning
| 2 sdt Ajinomoto |
| 1½ sdt garam |
| 2 sdt gula |
| 1 sdt lada bubuk |
Pelengkap
| Kentang goreng |
| Tomat |
| Emping |
| Sambal |
| Seledri dan daun bawang |
| Jeruk limau |
| Bawang goreng |
Sangrai kemiri, jintan dan ketumbar
Siapkan bahan bumbu halus
Siapkan bumbu aromatik
Didihkan air, rebus daging sapi hingga empuk. Untuk lebih cepat bisa pakai presto.
Sambil merebus daging, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan aromatik hingga harum dan tanak.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
Tambahkan seasoning: Ajinomoto, garam, gula dan lada bubuk.
Terakhir, tuang santan dan susu. Aduk rata. Masak sekitar 2 menit, matikan api.
Goreng kentang untuk pelengkap.
Soto Betawi siap disajikan beserta pelengkap. Maknyus 😃
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
150 Menit
10 Porsi
