Soto Betawi Creamy Umami

Bahan Soto

• 1 kg daging sapi,potong dadu
• 5 sdm minyak
• 2 L air
• 65 ml santan instan
• 150 ml susu evaporasi

Bumbu Halus

• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 ruas jempol jahe
• 2 sdt ketumbar utuh sangrai
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 sdt jintan sangrai

Bumbu aromatik

• 7 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang
• 6 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 1 butir pala, geprek
• 6 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, geprek
• 1 jempol lengkuas, geprek

Seasoning

• 2 sdt Ajinomoto
• 1½ sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt lada bubuk

Pelengkap

• Kentang goreng
• Tomat
• Emping
• Sambal
• Seledri dan daun bawang
• Jeruk limau
• Bawang goreng