Potong-potong daging yang sudah dicuci bersih. Ada sedikit babat, paru, dan hati sapi, saya akan masak juga.

Masukkan cabe giling, bumbu halus, dan bumbu aromatik ke dalam wajan. Tuang santan, aduk rata. Nyalakan api kompor, masak santan sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental.

Masukkan daging, masak sambil sesekali diaduk. Jika sudah mengental, masukkan garam dan AJI-NO-MOTO® , aduk rata. Koreksi rasanya.

Jika sudah pas rasanya, lanjut memasak sampai daging benar-benar empuk dan santan mengeluarkan minyak. Sampai di sini, bila ingin mendapatkan warna rendang yang lebih gelap, bisa lanjut terus dimasak sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.