Oblok merupakan masakan khas betawi. Umumnya yang digunakan daging unggas seperti entok, bebek atau ayam. Nah, saya coba aplikasikan resep oblok menggunakan daging sapi, ternyata ga kalah enak !
Bahan Utama
| 400 gr daging sapi |
| 5 sdm air asam jawa kental |
| 1 sdm gula |
| secukupnya garam |
| 1 sdm masako sapi |
| 1 liter air |
| 4 lembar daun jeruk buang tulang tengah |
| 3 lembar daun salam |
Bumbu Halus
| 5 siung bawang putih |
| 2 ruas jari telunjuk kunyit |
| 2 ruas jempol lengkuas muda |
| 1 ruas jari jahe |
| 1 batang sereh, iris halus |
| 1 sdm ketumbar bubuk |
| 1/2 sdt merica bubuk |
Giling Kasar
| 100 gr cabe rawit |
| 10 buah bawang merah |
potong daging seukuran sekali suap. sisihkan.
tumis bumbu halus bersama daun jeeuk dan daun salam sampai wangi
masukkan bahan yang digiling kasar. tumis sampai bumbu matang dan minyaknya naik.
masukkan daging. tumis sampai berubah warna dan kaku. bubuhi garam, masako sapi, gula dan air asam jawa. tumis beberapa saat.
tuang air. setelah mendidih kecilkan apinya. masak sampai daging empuk. tambahkan takaran air jika dibutuhkan.
masaknterus sampai kuah hampir habia/nyemek. cek rasa kemudian matikan api. siap disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
