Resep Nasi tumpang

Nasi tumpang

4.9

30 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Masakan khas jawa tengah

Bahan-Bahan

Home Resep Resep Pembaca Tempat Makan Kabar Kuliner Anak Sehat Foto Video Indeks Yang sedang ramai dicari Loading... Terakhir yang dicari Loading... Terpopuler dFoodspot Master Resep KIRIM RESEP KIRIM PENGALAMAN detikFood Sayur Resep Sambal Tumpang Kediri yang Sedap Nagih Odilia WS - detikFood Sabtu, 24 Okt 2020 10:00 WIB Foto: detikfood Jakarta - Akhir bulan makan makin semangat dengan sambal tumpang ini. Rasanya gurih pedas dan eksotik karena memakai tempe semangit. Sambal tumpang dikenal di Jawa Tengah dan Kediri. Keduanya rasanya mirip. Di Jawa Tengah, sambal tumpang disajikan dengan bubur atau disiramkan di atas nasi dengan paduan kerupuk kulit. Isiannya bisa ditambah kerecek, kikil atau tetalan daging sapi berlemak hingga rasanya gurih mlekoh. Sedangkan untuk sayuran memakai sayuran untuk pecel seperti kangkung, bayam, kacang panjang dan tauge. Disajikan dengan kerupuk karak. ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT Ciri khas sambal tumpang ini memakai tempe semangit atau tempe over fermentation. Tempe yang dibiarkan kedaluwarsa beberapa hari hingga warnanya kecokelatan dengan rasa agak asam serta beraroma asap yang sedap. Baca juga: Tempe Semangit yang Bikin Masakan Jawa Unik Sedapnya ADVERTISEMENT sambal tumpang buat sarapan sedap Total Waktu Penyajian : 30 Menit Untuk Penyajian : 6 Porsi Judul Resep : Resep Sambal Tumpang Kediri yang Sedap Nagih Kategori : Sayur Masakan : Sambal Tumpang Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 15 Menit Total Durasi : 30 Menit Bahan : 6 potong tempe bungkus 4 potong tempe semangit 4 potong tahu putih 100 gr kerupuk kulit 1 batang sereh 5 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 500 cc santan kental 2 sdt gula pasir 1 sdm garam Bumbu: 5 siung bawang merah, rebus 5 siung bawang putih, rebus 250 g cabai merah dan cabai rawit,

Cara Membuat

Langkah 1/1

Cara Membuat : Taruh tempe, tempe semangit, tahu, kerupuk kulit dalam panci, beri air secukupnya. Rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Rebus bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu bersama ebi, kencur, garam dan gula. Tumbuk agak halus tempe dan tempe busuk. Rebus santan bersama bumbu halus daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan tempe halus, tahu dan krecek, didihkan hingga agak kental lalu angkat. Sajikan sambal ini dengan aneka sayuran rebus sesuai selera.