Nasi Gulai Ayam Kampung Pedas

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera, 1 liter santan sedang, 1 liter santan kental, 50g gula merah, 2 sdt garam, 1 bks Masako rasa Ayam, 3 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, 3 ruas jahe, 1 batang serai, 10 buah cabe rawit untuk taburan, bawang goreng, irisan kol dan seledri

Bumbu halus

• 4siung bawang putih, 13 siung bawang merah, 5 buah cabe merah keriting, 1½ sdm ketumbar sangrai (ketumbar bubuk), 5 butir kemiri sangrai, ½ sdt merica, ¼ sdt pala bubuk, ¼ sdt jinten bubuk, 1 sdm kunyit bubuk

Bumbu rempah yang tidak diuleg (biasa beli renceng di pasar tradisional)

• 3 bunga cengkeh, 2 cm krangean, 1 bunga lawang, 2 buah kapulaga, 1 buah cabe jawa