Gudangan adalah hidangan tradisional khas Jawa Tengah dan DIY berupa aneka sayuran rebus yang dicampur dengan parutan kelapa berbumbu. hampir sama dengan urap tetapi dengan cita rasa lebih manis khas Jawa Tengah dan secara umum disajikan secara lengkap dengan nasi, telur rebus dan tempe goreng. Untuk bumbu kelapa pada gudangan ada bahan tambahan yaitu terasi, dan yang pasti saya pilih AJINOMOTO Terasi Udang yang rasanya sudah tidak diragukan lagi.
Bahan Bumbu Kelapa
| ¼ bagian kelapa |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 9 buah cabai rawit |
| 3 siung bawang putih |
| 3 cm kencur |
| 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya |
| ½ keping gula merah |
| 1 sachet AJINOMOTO Terasi Udang |
| secukupnya garam |
Bahan Sayuran Rebus
| 2 ikat bayam, rebus |
| 1 ikat besar kenikir, petik daunnya |
| 250 gr kacang panjang, rebus |
| 1 genggam bunga pepaya, rebus |
siapkan bahan yang diperlukan
rebus semua sayurannya satu persatu hingga matang dan tiriskan. kemudian sisihkan
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, daun jeruk, gula merah dan garam. kemudian campur dengan AJINOMOTO Terasi udang. aduk rata
patut kelapa diatas bumbu halusnya
sangrai bumbu kelapa hingga matang dan tercampur rata
ambil secukupnya bumbu kelapa dan sayuran. masukkan dalam satu wadah.
aduk rata sayur gudangannya
sajikan dengan nasi dan lauk telur rebus serta tempe goreng
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
