Ikan Asin Kuah Asam Manis Pedas

Siapkan bahan-bahan yang digunakan dan cuci bersih.

Setelah ikan asin dicuci, lalu rebus air secukupnya hingga mendidih dan masukkan ikan asin. Biarkan beberapa menit, lalu angkat dan ulangi hingga tiga kali agar rasa asinnya dapat berkurang.

Setelah pare dicuci hingga bersih dan dipotong kecil-kecil, kemudian masukkan ke dalam air bekas merebus ikan asin, rebus pare dalam beberapa menit, lalu buang dan ganti. Ulangi caranya hingga tiga kali. (Cara ini untuk mengurangi rasa pahit dan alternatif selain cara pare yang diremas dengan garam, lalu dicuci bersih).

Chopper tomat hingga halus. Lalu tumis bamer dan baput, masukkan tomat yang sudah dichopper, lalu beri daun salam, serai geprek dan daun bawang.

Beri garam, gula merah dan Masako kaldu ayam, kecap manis serta Saori saus tiram. Koreksi rasa.

Masukkan ikan asin, pare, telur yang telah direbus dan dibuang cangkangnya dan irisan belimbing wuluh.

Tambahkan air secukupnya dan beri irisan daun bawang serta cabe rawit utuh. Angkat dan sajikan.

Tata hasil masakan dalam piring dan sajikan dengan nasi hangat.