Sambel matah adalah sambel dari Bali yang memiliki cita rasa pedas, segar & wangi yang khas. Dipadukan dengan Gurame crispy, membuatnya menjadi satu hidangan yang pas enaknya.
Bahan Sambel Matah
| 8 siung bawang merah |
| 1 siung bawang putih |
| 7 buah cabai rawit merah |
| 7 buah cabai rawit hijau |
| 4 lbr daun jeruk |
| Sedikit jahe |
| 1 batang serai bagian putihnya saja |
| 1 buah jeruk nipis |
| 1/2 sdt Ajinomoto Terasi Bubuk |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 4 sdm minyak goreng |
Bahan Gurameh Crispy
| 1 ekor gurameh |
| 150 Tepung Sajiku Serbaguna |
| 2 sdm maizena |
| 1 butir telur |
| Sejumput garam |
| Minyak untuk menggoreng |
Bumbu Marinasi
| 2 siung bawang putih |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1 sdt garam |
| 1/2 sdt Ajinomoto |
| Sedikit air |
Membuat Sambel Matah: Siapkan semua bahan, kemudian iris tipis semua bawang, semua cabai, daun jeruk, jahe & serai. Tambahkan garam, Ajinomoto, Terasi bubuk, aduk rata. Siram dengan minyak panas + beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Haluskan semua bumbu marinasi, tambah sedikit air. Kemudian marinasi ikan bawal yg sebelumnya telah di fillet, selama beberapa menit.
Celupkan ikan pada kocokan telur+ garam, kemudian baluri dengan adonan tepung kering (Sajiku + Maizena), celupkan lagi pada kocokan telur dan baluri dengan adonan tepung lagi sambil di tekan tekan.
. Goreng hingga matang. Lalu sajikan bersama sambel matah.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
2 Porsi
