Salah satu kegiatan yang menyenangkan di pagi hari buatku itu jalan ke pasar tradisional, selain lemesin persendian juga bisa nemuin bahan² makanan yang kadang kita rindukan untuk disantap. Seperti kali ini saya nemuin lamtoro / petet / petai cina disini nyebutnya mlanding yang masih muda dan masih fresh, langsung kepikiran bikin botok yang kebetulan sudah lama saya tidak menyantapnya. Sambil menunggu simbah² penjual kelapa memarut kelapa mudanya, terjadilah obrolan singkat tentang si botok 😁😁 Saya bilang mau buat botok TTM bukan teman tapi mesra lho ya.. tapi Botok Tempe Teri Mlanding, simbah senyum & mengangguk-angguk, toss dulu mbah 🙌🏻😁 Iya... botok sederhana, selera tempo dulu dengan menambahkan AJI-NO-MOTO® adalah rasa yang tak pernah tergantikan ❤️
BAHAN UTAMA
| ½ butir kelapa muda parut (daging tebal kulit warn |
| 50 gr mlanding |
| 50 gr teri jengki rendam air hangat, tiriskan |
| 50 gr tempe semangit (kemarin) uleg kasar |
| cabe rawit utuh secukupnya |
| cabe hijau iris secukupnya |
| daun pisang |
BUMBU HALUS
| 7 buah cabe merah |
| 3 buah cabe rawit |
| 5 siung bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 2 butir kemiri |
| 1 ruas kencur |
| ½ sdt terasi bubuk |
| 1 sdt kaldu |
| 1 sdt garam |
| 1 sdm gula |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
BAHAN AROMATIK
| daun jeruk |
| daun salam |
| lengkuas iris |
| sereh |
➡️ Haluskan bumbu, lalu campur dengan semua bahan, jangan lupa cek rasa. ➡️ Bungkus botok dengan daun pisang dengan menambahkan bumbu aromatik di tiap bungkusnya ➡️ Kukus hingga matang, sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
