Resep Ayam Panggang Glaze Terasi

Ayam Panggang Glaze Terasi

Durasi masak 55m
Porsi 2 Porsi
Masakan Nusantara yang dibuat simpel, tapi tetap kaya rasa🤎 Kali ini aku bikin Ayam Panggang Glaze Terasi, ditemani nasi daun jeruk, sambal mangga muda, lalapan & rempeyek.

Bahan - bahan

Bahan ayam:

  • 200 g dada ayam, potong tipis
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 cm kunyit
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula merah
  • 1 sdm air

Bahan glaze terasi:

  • 1/2 sdt terasi udang bubuk Ajinomoto
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt gula merah, sisir
  • 1 sdt air
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt minyak

Sambal Mangga Muda

  • 50 g mangga muda
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 buah cabai merah
  • 1 siung bawang merah
  • 1/2 sdt terasi udang bubuk Ajinomoto
  • 1/4 sdt gula
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • sejumput garam

Nasi Daun Jeruk

  • 180–200 g nasi putih
  • 1/2 siung bawang putih, cincang
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
  • 1 sdt mentega
  • Masako secukupnya
  • Lada secukupnya

Pelengkap

  • Lalapan
  • Rempeyek

Cara Membuat

Langkah 1
1

Ayam Panggang Gulung Glaze Terasi: Haluskan bumbu ayam, lumuri ayam yg telah potong tipis dan diamkan 15–30 menit. Gulung ayam, tusuk, lalu panggang hingga matang. Campur semua bahan glaze, oleskan ke ayam dan panggang sebentar hingga mengkilap.

Langkah 2
2

Sambal Mangga Muda: Ulek cabai, bawang merah, terasi, gula dan garam. Masukkan mangga muda, lalu beri perasan jeruk nipis dan aduk rata.

Langkah 3
3

Nasi Daun Jeruk: Tumis bawang putih dan daun jeruk dengan mentega. Masukkan nasi, Masako, dan lada. Aduk hingga harum dan rata. Sajikan bersama pelengkap lainnya.

0 Comment
Share Share

Komentar (0)

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook