Penderita diabetes perlu memperhatikan makanan yang dikonsumsinya setiap hari karena setiap makanan yang masuk kedalam tubuh akan berkaitan dengan kadar gula darah. Beberapa jenis makanan tertentu bakan perlu dibatasi oleh diabetes agar tidak terjadi lonjakan gula darah yang mengakibatkan munculnya komplikasi-komplikasi lainnya. Yuk, kita simak artikel Dapur Umami kali ini yang akan membahas seputar tips dan trik memilih makanan sumber karbohidrat untuk diabetesi.
Apakah kamu atau mungkin kerabat dekatmu mengalami diabetes? Diabetes adalah kondisi di mana kadar gula darah puasa lebih dari 126 mg/dL, gula darah 2 jam post andrial (GD2PP) lebih dari 200 mg/dL dan gula darah sewaktu (GDS) lebih dari 200 mg/dL. Kondisi diabetes ini biasanya memiliki gejala seperti mudah lapar, mudah haus, frekuensi buang air kecil yang tinggi pada malam hari, dan pandangan kabur. Diabetes yang tidak tertangani dengan baik dapat berakibat pada komplikasi atau penyakit lainnya seperti gagal ginjal dan penyakit jantung.
Karbohidrat kompleks, pilihan tepat untuk diabetesi
Karbohidrat kompleks merupakan jenis karbohidrat yang tersusun atas polisakarida. Karbohidrat kompleks banyak terdapat dalam buah-buahan dan sayur -sayuran. Pangan yang termasuk karbohidrat kompleks juga mengandung serat pangan. Serat pangan dapat memperlambat pengosongan lambung sehingga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama pada penderita diabetes yang mengkonsumsinya. Berdasarkan anjuran Kementerian Kesehatan, konsumsi buah per hari sebanyak 150 gram dan sayur sebanyak 250 gram.
Artikel Terkait: Makanan yang Baik untuk Diet Diabetes Mellitus
Mengenal Indeks Glikemik Pangan
Indeks glikemik pangan adalah skor atau nilai yang menunjukkan seberapa cepat makanan sumber karbohidrat dapat meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh. Diabetes anjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang memiliki indeks glikemik rendah karena menghasilkan respon lonjakan gula darah yang lebih lambat apabila dibandingkan dengan makanan yang memiliki indeks glikemik tinggi. Berikut adalah penggolongan indeks glikemik pangan beserta contohnya.
- Indeks Glikemik Rendah (IG ≤ 55): Misalnya buah-buahan dan sayur
- Indeks Glikemik Sedang (IG 56-60): Misalnya nasi merah dan roti gandum
- Indeks Glikemik Rendah (IG ≥ 70): Misalnya roti putih, nasi dan mie instan
Hal lain yang perlu diperhatikan bahwa indeks glikemik dalam makanan juga dipengaruhi oleh faktor-faktor lain seperti metode memasak, tingkat kematangan, dan variasi atau kombinasi antara satu bahan pangan dengan bahan pangan lainnya selain itu, porsi makanan sumber karbohidrat juga perlu diperhatikan agar tidak terjadi peningkatan gula darah yang terlalu tinggi.
Tips mudah dan tepat konsumsi makanan sumber karbohidrat untuk diabetesi
Penderita diabetes kadang masih bingung dalam memilih dan menyusun makanannya untuk memenuhi kebutuhan gizi harian. Alih-alih ingin hidup sehat, tapi bila makanan yang dipilih kurang tepat baik dari jenis maupun metode memasaknya, maka yang terjadi adalah peningkatan kadar gula darah. Berikut adalah tips mengonsumsi makanan sumber karbohidrat untuk diabetes.
- Diabetes dianjurkan makan utama 3 kali sehari dan selingan 2 kali sehari dengan jarak antar waktu makan minimal 2.5 jam
- Kebutuhan karbohidrat 45-65% dari total asupan sehari atau 130 gram karbohidrat sehari
- Utamakan pilih karbohidrat kompleks sebagai asupan makanan sehari-hari
- Batasi karbohidrat yang sudah diolah dengan pemrosesan panjang misalnya jagung yang sudah diubah menjadi keripik jagung
- Batasi karbohidrat sederhana seperti gula dan makanan lainnya yang berbahan dasar tepung-tepungan
- Perbanyak konsumsi serat dari buah dan sayur
- Imbangi dengan asupan protein yang cukup untuk mengimbangi kadar gula darah dalam tubuh
- Memasak nasi dengan menggunakan teknik pengurusan karena menghasilkan nasi dengan nilai indeks glikemik yang lebih rendah
- Mengganti nasi putih dengan nasi merah yang lebih banyak mengandung serat dan memiliki nilai indeks glikemik rendah
- Memilih pengolahan dengan cara direbus dan dikukus dibandingkan dengan digoreng karena menghindari penambahan lemak yang dapat mempengaruhi indeks glikemik pangan menjadi lebih tinggi.
Artikel Terkait: Prinsip DIet Diabetes Melitus
Itu dia tips dan trik yang bisa digunakan oleh diabetes dalam memenuhi asupan karbohidrat hariannya. Perlu diketahui juga bahwa kadar gula darah juga dipengaruhi oleh tingkat stres sehingga pastikan untuk selalu dapat mengelola stres dengan baik. Pemilihan makanan bagi diabetesi memang harus dilakukan dengan berhari-hari agar dapat meningkatkan kualitas hidup diabetes. Jika masih ada pertanyaan atau menu diabetesi yang ingin ditanyakan lebih detail lagi, yuk tanyakan di Nutriexpert Dapur Umami!
