Meskipun terdengar mudah, tetapi ternyata masih banyak orang yang belum tahu bagaimana tips menggoreng ayam agar matang merata. Sebetulnya, ada beberapa cara agar ayam yang digoreng bisa matang dengan sempurna hingga ke dalam dengan tetap mempertahankan tekstur dan kerenyahannya. Di bawah ini, ada beberapa teknik menggoreng ayam agar matang merata yang bisa kalian coba lakukan di rumah.
Menggunakan Potongan Ayam yang Sama
Ternyata, salah satu penyebab ayam tidak matang secara merata adalah karena ukurannya yang berbeda-beda. Hal ini karena ayam yang memiliki ukuran yang lebih besar ternyata membutuhkan waktu untuk matang lebih lama. Namun, jika potongan kecil mengikuti lama waktu menggoreng ayam potongan besar, potongan ayam yang lebih kecil nantinya akan terlalu gosong atau bisa lebih cepat kering.
Tipsnya adalah, jika kalian memasak satu ekor ayam utuh, potonglah terlebih dahulu ayam menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dan pastikan juga bahwa setiap potongan ayam memiliki ketebalan yang sama. Jika potongannya terlalu tebal, kalian bisa membuat dagingnya sedikit lebih pipih dengan cara memukul-mukulnya menggunakan palu daging agar potongan ayam bisa matang lebih cepat dan merata.
Menggunakan Suhu Minyak yang Tepat
Hasil akhir ayam goreng sangat bergantung dari suhu minyak yang digunakan. Minyak yang digunakan untuk menggoreng tidak boleh terlalu panas karena akan membuat ayam cepat gosong di luar, tetapi di bagian dalamnya masih mentah. Namun, minyak yang terlalu dingin juga akan menghasilkan tekstur ayam yang berminyak dan tidak renyah.
Menggoreng Ayam dengan Metode Deep Frying
Metode deep frying ini bisa menjadi salah satu opsi paling baik untuk menggoreng ayam dengan matang yang merata. Teknik ini merupakan cara menggoreng ayam dengan minyak yang banyak. Dengan minyak yang banyak, ayam akan terendam sepenuhnya dan panas dari minyak bisa menyebar secara merata ke seluruh permukaan daging.
Untuk melakukan teknik ini, pastikan kalian menggunakan wajan atau alat penggorengan yang cukup besar untuk menggoreng ayamnya tanpa saling bertumpukan. Kalau ayam dimasukkan terlalu banyak, suhu minyak dalam penggorengan bisa turun drastis sehingga ayam menjadi berminyak dan tidak matang secara merata.
Merendam Ayam dengan Bumbu Marinasi atau Air Garam
Keempat, kalian bisa mencoba untuk merendam ayam dengan larutan air garam atau dengan berbagai bumbu marinasi. Hal ini bisa membantu ayam matang merata dan tetap juicy. Kalian bisa memarinasi ayam dengan menggunakan berbagai rempah-rempah, seperti bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, dan masih banyak lagi.
Proses ini bisa membantu membuat bumbu meresap ke dalam daging dan membantu kelembapan ayam saat digoreng. Namun, jika kalian menggunakan air garam untuk merendam, rendamlah selama 30 menit hingga 2 jam untuk hasil yang terbaik.
Menggunakan Api Sedang saat Menggoreng
Api yang digunakan dalam menggoreng ayam juga merupakan salah satu poin penting untuk membuat ayam yang matang merata. Goreng ayam dalam api sedang supaya ayam matang perlahan dan membuat panas dari minyak bisa masuk hingga ke dalam daging ayam tanpa membuat kulitnya terlalu cepat gosong.
Meskipun penggunaan api besar terbilang lebih cepat, tetapi hal tersebut berisiko untuk membuat ayam yang digoreng hanya matang bahkan gosong di luar, tetapi bagian dalamnya belum matang.
Bosan dengan resep ayam goreng yang itu-itu aja? Sini Umamin kasih resep ayam goreng lain yang bisa jadi pilihan kamu.
