Cuaca dingin atau hujan memang paling pas ditemani minuman hangat. Selain teh atau kopi, ada juga minuman tradisional yang punya rasa hangat dan aroma rempah yang khas, yaitu bandrek.
Bandrek cukup dikenal sebagai salah satu kuliner khas masyarakat Sunda, terutama di Jawa Barat. Bandrek memiliki rasa manis dan dengan aroma rempah. Bahan utamanya adalah jahe dan gula merah, kemudian ditambahkan rempah lain seperti serai, kayu manis, cengkeh, atau pandan.
Selain versi tradisional, bandrek juga bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan. Penasaran seperti apa minuman yang satu ini? Yuk, kenalan lebih dekat dengan bandrek!
Apa itu Bandrek?
Bandrek adalah minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang biasanya disajikan dalam keadaan hangat. Bahan utama yang penting dalam bandrek adalah jahe dan gula merah.
Jahe bisa dimemarkan atau dibakar terlebih dahulu sebelum direbus agar aroma dan rasa hangatnya lebih terasa. Beberapa resep bandrek juga menambahkan rempah lain, seperti kayu manis, cengkeh, serai, dan pandan membuat aroma bandrek menjadi semakin harum.
Penggunaan rempah inilah yang membuat setiap resep bandrek bisa memiliki karakter yang berbeda. Ada yang lebih dominan rasa jahenya, ada pula yang lebih terasa manis dan harum karena menggunakan beberapa jenis rempah.
Resep Bandrek Tradisional
Umamichi bisa membuat bandrek versi sederhana dengan jahe dan gula merah, lalu menambahkan beberapa rempah untuk membuat aromanya semakin harum.
Bahan-Bahan:
- 100 gram jahe
- 100 gram gula merah
- 500 ml air
- 1 batang serai
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang kayu manis
- 2–3 butir cengkeh
- Sejumput garam
Cara Membuat Bandrek:
- Cuci jahe hingga bersih, kemudian memarkan. Jahe juga bisa dibakar sebentar terlebih dahulu untuk memberikan aroma yang lebih khas.
- Masukkan air, jahe, serai, daun pandan, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Rebus menggunakan api sedang hingga air mulai mendidih dan aroma rempah keluar.
- Masukkan gula merah yang sudah disisir dan sedikit garam. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
- Lanjutkan merebus beberapa saat agar rasa dan aroma dari jahe serta rempah semakin menyatu. Setelah itu, matikan api.
- Saring bandrek untuk memisahkan jahe dan rempah lainnya. Tuangkan ke dalam gelas dan nikmati selagi hangat.
Manfaat Bandrek untuk Kesehatan
Selain nikmat diminum saat hangat, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bandrek juga memiliki kandungan dan manfaat kesehatan yang menarik.
- Membantu menghangatkan tubuh. Jahe menjadi bahan utama yang memberikan rasa hangat dan sedikit pedas pada bandrek.
- Memiliki kandungan antioksidan. Jahe dan rempah lain seperti kayu manis dan cengkeh mengandung senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan.
- Memberikan rasa nyaman saat diminum. Aroma rempah seperti jahe, kayu manis, dan cengkeh membuat bandrek terasa hangat dan nyaman, terutama saat dinikmati ketika cuaca dingin.
- Menambah asupan rempah dalam menu harian. Bandrek menjadi salah satu cara untuk menikmati rempah dalam bentuk minuman. Agar tetap seimbang, perhatikan jumlah gula merah atau pemanis yang digunakan.
- Membantu menjaga daya tahan tubuh. Jahe dan rempah yang digunakan dalam bandrek mengandung berbagai senyawa bioaktif dan antioksidan. Mengonsumsinya dapat membantu menjaga daya tahan kesehatan tubuh secara umum.
Variasi Resep Bandrek Modern
Bandrek juga bisa dikreasikan dengan bahan lain untuk menghasilkan rasa yang lebih cocok di lidah semua kalangan. Beberapa variasi yang bisa dicoba di rumah antara lain.
1. Bandrek Susu
Tambahkan susu ke dalam bandrek untuk rasa yang lebih creamy dan lembut. Rasa pedas dari jahe akan berpadu dengan gurihnya susu sehingga cocok untuk Umamichi yang suka minuman hangat dengan rasa lebih ringan.
2. Bandrek Madu
Gula merah bisa diganti atau dipadukan dengan madu sebagai pemanis. Madu memberikan rasa manis yang khas dan cocok dipadukan dengan aroma jahe serta rempah lainnya.
3. Bandrek Jeruk Nipis
Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis setelah bandrek selesai dibuat. Rasa asam dan segar dari jeruk nipis memberikan sentuhan berbeda pada bandrek yang biasanya memiliki rasa manis dan hangat.
4. Bandrek Santan
Bandrek juga bisa dipadukan dengan santan untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih creamy. Santan dapat ditambahkan setelah rebusan jahe dan rempah siap, kemudian dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Bandrek Kopi
Untuk perpaduan yang lebih kuat, bandrek bisa dicampur dengan kopi. Rasa pahit kopi berpadu dengan manisnya gula merah serta sensasi hangat dari jahe, menghasilkan minuman yang cocok dinikmati saat bersantai.
Tidak hanya versi tradisional, bandrek juga bisa dikreasikan dengan susu, madu, jeruk nipis, hingga kopi. Jadi, Umamichi bisa menyesuaikan bahan dan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Kalau cuaca sedang dingin atau hujan, secangkir bandrek hangat bisa menjadi pilihan untuk menemani waktu santai di rumah. Dari versi tradisional sampai kreasi modern, mana yang paling ingin Umamichi coba?
Baca Juga:
