Bakmi Jawa adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih khas yang dihasilkan dari perpaduan bumbu rempah serta teknik memasak yang masih mempertahankan cara tradisional.
Bakmi Jawa biasanya dimasak dengan cara direbus atau digoreng menggunakan anglo (tungku arang), yang memberikan aroma khas pada masakan ini. Berikut ini adalah ciri khas bakmi Jawa dan resep mudahnya.
Ciri Khas Bakmi Jawa
Bakmi Jawa memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari jenis mie lainnya. Berikut beberapa keunikan bakmi Jawa.
1. Menggunakan Mie Kuning Basah
Bakmi Jawa umumnya menggunakan mie kuning basah yang memiliki tekstur kenyal dan lebih tebal dibandingkan mie instan.
Sebelum dimasak, mie kuning basah perlu diuraikan dahulu agar tidak saling menempel dan bisa matang secara merata. Proses memasaknya juga cepat karena mie ini mudah matang.
Baca Juga: Beragam Jenis Mie dan Inspirasi Kreasi Hidangan Lezatnya
2. Teknik Memasak dengan Arang
Salah satu ciri khas bakmi Jawa yang masih dipertahankan adalah penggunaan anglo atau tungku arang untuk memasaknya. Cara ini memberikan aroma khas yang tidak ditemukan pada mie yang dimasak dengan kompor gas.
Para pedagang bakmi Jawa biasanya menggunakan anglo, yaitu tungku tradisional dari tanah liat, sebagai wadah untuk arang. Panas yang dihasilkan dari arang tidak sebesar api kompor, proses memasaknya memerlukan waktu lebih lama.
3. Bumbu Khas dengan Rempah Pilihan
Bakmi Jawa memiliki rasa gurih yang khas karena menggunakan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, dan garam. Beberapa pedagang juga menambahkan ebi atau udang kering untuk memperkaya rasa.
4. Tambahan Ayam Kampung dan Telur Bebek
Untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik, bakmi Jawa biasanya menggunakan ayam kampung yang disuwir dan telur bebek yang dikocok, menciptakan tekstur yang lebih kaya dalam setiap suapan.
5. Kuah Kental yang Lezat
Salah satu varian bakmi Jawa yang populer adalah bakmi rebus yang memiliki kuah kental karena menggunakan telur yang dikocok dalam kuahnya.
6. Menggunakan Pelengkap Sayur
Beberapa sayuran seperti kol dan sawi hijau sering ditambahkan untuk memberikan rasa segar dan melengkapi hidangan ini.
Jenis-Jenis Bakmi Jawa
Bakmi Jawa memiliki beberapa variasi yang umum ditemukan di berbagai daerah di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berikut beberapa jenisnya
- Bakmi Godhog (Rebus): Varian ini dimasak dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan biasanya ditambahkan telur untuk tekstur yang lebih creamy.
- Bakmi Goreng: Jika kurang suka berkuah, bakmi goreng bisa menjadi pilihan. Mie ini dimasak dengan sedikit kuah hingga mengering, menghasilkan rasa yang lebih gurih dan lezat.
- Bakmi Nyemek: Jenis ini masuk di antara bakmi godhog dan bakmi goreng, dengan kuah yang lebih sedikit dan tekstur yang lebih lembap.
Resep Bakmi Jawa
Meskipun sering dijual di warung kaki lima, kamu juga bisa membuat Bakmi Jawa Ala AJI-NO-MOTO® sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan praktis menggunakan AJI-NO-MOTO® untuk cita rasa yang lebih gurih dan nikmat.
