Siapa di sini yang suka makan steak? Kalian termasuk orang yang suka daging matang sempurna atau justru menyukai daging yang masih merah di bagian dalamnya? Biar enggak salah lagi membedakannya, sini Umamin kasih tahu ciri tiap tingkat kematangan steak serta perbedaan steak rare, medium, dan well done.
Rare
Steak rare adalah pilihan bagi mereka yang menyukai daging dengan tingkat kematangan rendah. Dagingnya yang berwarna merah segar dan teksturnya yang lembut membuat steak rare sangat juicy. Namun, rasa "mentah" di bagian dalamnya mungkin kurang disukai oleh lidah orang Asia. Steak rare biasanya dipanggang hingga bagian luarnya kecoklatan, sedangkan bagian dalamnya masih berwarna merah cerah.
Medium Rare
Steak medium rare adalah pilihan tepat bagi yang menyukai daging dengan tingkat kematangan sedang. Dagingnya yang masih sedikit merah di bagian dalam memberikan rasa yang unik. Kombinasi warna merah muda di bagian dalam dan cokelat keemasan di bagian luar membuat steak medium rare terlihat sangat menarik. Rasa dagingnya yang juicy dan empuk sangat cocok dipadukan dengan salad segar.
Medium
Steak medium memiliki tekstur yang lebih padat, tetapi tetap juicy. Warna merah muda di bagian dalamnya menunjukkan bahwa daging masih segar dan empuk. Bagi yang menyukai daging yang matang dan tetap lembut, steak medium adalah pilihan yang tepat. Kombinasi warna cokelat keemasan di bagian luar dan merah muda di bagian dalam membuat steak medium terlihat sangat menarik.
Medium Well
Steak medium well adalah pilihan yang cocok baik bagi mereka yang ingin daging yang matang dan tetap lembut. Bagi yang tidak suka daging yang terlalu merah, steak medium well adalah pilihan yang aman. Warna merah muda pucat di bagian dalam steak medium well memberikan tampilan yang lebih menarik. Jenis steak ini cocok bagi mereka yang tidak suka daging yang terlalu merah.
Well Done
Bagi sebagian besar orang Indonesia, steak well done adalah pilihan yang paling umum. Dagingnya matang sempurna, berwarna cokelat, dan teksturnya agak kering. Meskipun tingkat juiciness-nya lebih rendah dibandingkan tingkat kematangan lainnya, steak well done tetap banyak yang menyukai.
Baca Juga: Wajib Tahu, Ini Rahasia Bikin Daging Empuk!
Setelah tahu beberapa jenis tingkat kematangan daging steak, mana yang paling menjadi favorit kalian? Berikut ini adalah olahan daging menjadi steak dari Dapur Umami yang dapat kalian coba.
