#ResepNusantara Tongseng adalah hidangan khas yang lazim ditemukan di Jawa Tengah dan Yogyakarta, khususnya kota dan kabupaten Boyolali, Surakarta (Solo), Klaten, dan Yogyakarta. Tongseng sendiri ada yang dari daging kambing atau sapi ada pula yang dari Ayam. Masakan ini terkenal dengan kuah santan yang kental, aroma rempah yang tajam, dan perpaduan rasa gurih, pedas, serta manis dari kecap.
Bahan Marinasi
| 500 gr Ayam |
| 1/2 buah jeruk nipis |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 1 sdt Masako kaldu ayam |
| 1/2 sdt garam |
| 3 sdm kecap manis |
Bumbu Halus
| 7 bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 3 cabe merah |
| 1 ruas jahe |
| 1/2 ruas kunyit |
| 1 ruas lengkuas |
| 3 btr kemiri |
| 1 sdt ketumbar |
| 1/4 sdt jinten |
| 3 lbr daun jeruk |
| 1 btng sereh |
Bumbu Iris
| 6 lbr kol |
| 2 buah tomat |
| 2 btng daun bawang pre |
| 7 cabe rawit |
| 1 sachet santan instan |
| 500-700 mo air |
Marinasi ayam dengan bumbu marinasi, kurang lebih 30 menit
Siapkan bahan lain, iris bumbu iris, haluskan bumbu halus (saya blender)
Tumis sereh dan daun jeruk, masukkan bumbu halus, tumis hingga pecah minyak. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk hingga ayam berubah warna
Masukkan air, masak ayam hingga matang. Tambahkan santan, daun kol, tomat, cabe rawit. Koreksi rasa, tambahkan Masako rasa kaldu ayam sesuai selera
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
