Tiramisu cake potong ala cafe ini punya lapisan sponge lembut yang direndam kopi, dipadu cream mascarpone yang ringan dan creamy. Disajikan dalam bentuk potongan rapi seperti di etalase kue cafe; elegan, wangi kopi, dan tidak terlalu manis.
Sponge Cake (opsi: pakai bolu siap pakai)
| 4 butir telur |
| 80 gula pasir |
| 80 gr tepung terigu |
| 20 gr butter cair |
Cream Tiramisu
| 250 gr mascarpone |
| 20 ml whipping cream dingin |
| 70 gr gula halus |
| 1 sdt vanila |
| 1 sdt bubuk cocoa (untuk taburan) |
Kopi untuk Siraman
| 150 ml kopi hitam pekat (tanpa ampas) |
| 1 sdt gula |
| 1 sdt cokelat bubuk (opsional, biar lebih bold) |
Membuat Sponge Cake: Kocok telur dan gula dengan mixer sampai kental berjejak, ayak tepung masukkan sedikit-sedikit sambil diaduk balik, tambahkan butter aduk pelan, tuang ke loyang 20x20 cm, panggang 25-30 menit (180C), dinginkan lalu potong dua lapis
Membuat Cream Tiramisu: Kocok whipping cream sampai soft peak, di wadah lain mixer mascarphone+gula halus+vanila sampai lembut, campurkan whipped cream sedikti demi sedikit ke mascarphone.
Menyiapkan Kopi: Campur kopi, gula, dan cokelat bubuk. Dinginkan
Penyusunan Tiramisu: Letakkan lapisan sponge pertama di loyang, siram secara merata dengan kopi (jangan terlalu banyak supaya tidak ahncur), ratakan 1/2 cream tiramisu di atasnya, tambahkan lapisan sponge kedua siram kopi lagi, tutup dengan sisa cream mascarpone, dinginkan minimal 4 jam agar set.
Finishing: Taburi cocoa powder di pemrukaan, potong rapi seperti potongan kue cafe
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
